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“希望通過兩三年的努力成為真正受國民認可的品牌。”
在2017年創新中國秋季峰會上，烘焙品牌Akoko進入總決賽，並獲得了著名天使投資人徐小平投出的50萬元，交換1%的股權。2018年1月，Akoko完成由愉悅資本領投、高榕資本跟投的5000萬元A輪融資。
成立於2016年的Akoko是一家主打短保質期曲奇的烘焙品牌，其產品不添加任何香精、防腐劑、膨鬆劑和泡打粉，因而保質期只有30天。除了對健康方面的考量，口感好也是其吸引顧客的關鍵所在。
Akoko採用了更高品質的進口原料，例如法國的總統黃油、日本的天然抹茶粉以及產自香港的美玫麵粉。
目前Akoko品牌的產品線包括曲奇、餅類、巧克力、糖果等品類。雲頂小花酥曲奇是Akoko的爆款產品，目前有牛油、抹茶、咖啡和榴蓮四種不同的口味。現在也上線了森林九宮格曲奇餅乾、甜心魔方雪花酥、花町少女盒子蛋糕等不同品類產品。
除了入口即化的美妙口感， Akoko還依靠高顏值的外包裝鐵盒設計來提升產品的個性化。其清新可愛、富有少女心的設計風格幫助品牌獲得了18〜35歲女性消費者的青睞。
根據歐睿國際提供的數據，在2016年，中國的曲奇年銷售額已經超過60億元。市面上，丹麥的皇冠曲奇和香港的珍妮曲奇為大眾所熟知，但本土市場一直沒有產生高端曲奇品牌，Akoko的出現在一定程度上彌補了國產高端曲奇市場的空白，也迎合了“千禧一代”消費者對食品健康的需求。
供應鏈升級+跨界營銷+打開新零售渠道
談及公司在參加完創新中國秋季峰會之後一年的變化與發展，Akoko的CEO蘇木告訴創業邦（微信搜索：ichuangyebang）企業這一年主要做的事情是升級供應鏈，投資3000萬元自建工廠並加大對製作設備的研發和技術投入，研究如何在不添加防腐劑的前提下進行保質提升，嚴格控制產品質量，把握食品安全質量。目前其工廠可以實現單日1萬〜2萬盒的產能。
在營銷方面，從2017年下半年開始，Akoko和ofo、脈脈、唱吧等進行了跨界營銷合作，比如與ofo聯名合作推出免費騎行券；與脈脈推出“職場下午茶”等；和唱吧App開啟了“Akoko甜心魔方”情歌挑戰賽，吸引了一批唱吧紅人歌手和音樂愛好者的參與。同時，Akoko還聯合一些熱門IP，比如電影《唐人街探案》和電視劇《扶搖》等，開發了鐵盒包裝插畫。
在銷售渠道方面，除了已有的線上渠道——包括天貓旗艦店，京東自營店以及KOL分銷等，Akoko還在今年年初佈局線下新零售，開始與盒馬鮮生、超級物種等新零售渠道合作。
玩轉泛娛樂營銷，精準把握流量紅利
回顧公司兩年來的發展歷程，蘇木認為Akoko擁有一支“網感”很好的團隊，每一次都踩在了流量紅利的節點上，並且能快速落地，其核心打法是藉助KOL快速傳播，實現對人群的觸達。
在創業早期，Akoko依靠微信端的流量紅利，通過微商獲取客源，然後迅速切入KOL分銷矩陣，在大的微信公眾號謀求流量變現時找他們進行產品分銷。這種方式既是渠道拓展也是營銷推廣。當今日頭條跟天貓接口打通的時候，Akoko就在今日頭條內找大量美食號進行內容推廣，將流量導入到天貓，僅僅花了一個多月時間就做到了天貓曲奇餅乾類目銷售量第一。
抖音也是Akoko賣貨和觸達用戶群的好渠道：通過抖音站內達人推薦，邀請抖音網紅如陳意禮、“巴斯光年你瞅啥”等推薦Akoko產品，並開啟“邊看邊買”的直播賣貨新模式。
而在新零售概念火熱的當下，Akoko選擇接入盒馬鮮生、便利蜂、超級物種等新零售渠道，因為目前它們對商家友好度較高，沒有進場費與條碼費，讓Akoko可以“輕裝”上架，快速鋪貨。據盒馬銷售的大數據，目前Akoko單品在盒馬鮮生的銷量已經位列休閒食品類目Top 5。
蘇木向創業邦（微信搜索：ichuangyebang）透露，目前Akoko的客單價在200元左右，單月復購率可達29%〜35%，三個月復購率達50%〜60%，Akoko計劃2018年完成2.2億元銷售額，淨利潤6000萬元以上。對於如此之高的復購率，Akoko方對創業邦（微信搜索：ichuangyebang）解釋道，這首先要歸功於消費者對於產品的認可，其次在於公司提高鐵盒插畫IP的迭代速度，開發IP周邊禮物，刺激了用戶的復購需求。
未來Akoko還會開發其他橫向品類，比如千層蛋糕和慕斯蛋糕，並且會開設線下體驗店，目前正在打磨店體設計的方案，一旦落地就能快速實現複製。“Akoko的目標是成為全渠道覆蓋烘焙公司，成為真正的國民烘焙品牌。”
在團隊方面，創始人柯柯，曾在美食分享平臺Enjoy任職，“資深甜品吃貨”；CEO蘇木曾任全球五金網CEO、杭州我愛我家總經理；聯合創始人董寰（小花），畢業於挪威生命科學大學食品專業，是國家高級西點師、國家高級公共營養師，曾受訓於“法國甜點界的哈佛”——雷諾特（Lenotre），師從10位法國最佳甜點匠人（MOF）。
以下是創業邦對Akoko的採訪實錄節選：
創業邦：西式烘焙品類眾多，為何選擇切入曲奇這一類單品呢？
蘇木：曲奇在餅乾膨化食品裡面前幾年數據是在增長的，複合增長率還可以，雖然餅乾膨化食品總體數據在下降，但是曲奇這一類目是在上漲的；國內沒有取材用料好而健康的高端曲奇品牌；Akoko對標很清晰，我們對標的是香港的珍妮曲奇，所以產品的方向、動作很清楚，但我們應該要超越它：所以我們就選擇這個品類來進入烘焙這一賽道。
創業邦：您覺得目前國內西式烘焙市場的痛點有哪些？
蘇木：從生產的角度來講，安全問題不容忽視。我們第一年在找工廠代工的時候發現很多工廠不符合標準，這需要有好的創業者來改變現狀。大家不太願意用好的原料來做產品，不斷用添加劑、香精來製造食物的美味，但這其實對人體是不好的。Akoko改變了這種情況，我們賣的是全網最貴的曲奇，並能輸送全網最好的產品。食品的品牌在新的渠道升級的時候，傳統的食品工廠跟人群的交流、對人群的觸達都不是很靈活；Akoko“玩”得更有內容，我們做了很多跨界合作，跟年輕人交流比傳統品牌做得更好
創業邦：西式烘焙門檻並不高，在消費升級的大背景下已湧現出許多做垂直品類烘焙的品牌，相較而言，Akoko有怎樣的優勢？
蘇木：供應鏈優勢。我們自己投資3000萬元建了一個工廠，完全符合藥品跟保健品生產環境要求。在供應鏈端我們建立了一定的高度，包括研發了一些做曲奇的設備，研究在不加防腐劑情況下的保質提升，有很多技術的投入，在為食物更好的表現上花了很多心力和精力。
還有Akoko做食物的信心和決心。我們曲奇的原料95%都是進口的，我們願意用高價來選擇對客群更有保障的原材料。比如我們的總統黃油，在歐洲都是皇室在使用，但是我們把它用到老百姓食用的曲奇中，也是國內第一家這樣做的企業。
創業邦：2018年Akoko的全年業績目標是營收2.2億元，淨利潤6000萬元以上，要如何做到如此快的增長？
蘇木：在我們剛剛進入這個行業的時候，存量市場是不大的，香港珍妮在天貓店的年銷售額在6000萬〜7000萬元左右，但是這個空間是可以被擠出來的，Akoko在向上的價格段輸送出一款對的產品，是這個消費升級時代帶來的紅利，我們剛好在一個舒服的時候做了這件事情。
Akoko的打法不同於傳統品牌。十年前的企業可能是要去找貨架渠道，控制用戶；但我們可以藉助KOL的力量來做快速傳播和人群觸達，獲客的空間和範圍更大。
創業邦：未來公司有怎樣的規劃呢？
蘇木：會有一些品類橫向拓展計劃，在糕點類目做一些佈局，比如千層、慕斯、麵包等。
之後Akoko的走向還是會變成一家全渠道的烘焙營銷公司，希望通過兩三年的努力成為真正受國民認可的品牌。在渠道的佈局方面，我們會開設直營店，現在在做店體的設計，最開始會先在杭州或者上海落地。
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