俗語說好吃莫過餃子，可見咱們國人對餃子的熱愛了。只是很多人嫌棄包餃子麻煩，且對於調餃子餡有些打怵，不知道該如何調餃子餡。也有些人同樣的食材，調出來的餃子餡難吃極啦。一位記者，走訪了很多家酒店，總結的如何調出美味的餃子餡。下面就和大家一起分享一下吧。
1、蔥薑末不能少
尤其是肉餡餃子，蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻哦。
2、調味料放在肉餡裡
肉餡調的好不好，加水這一步很重要，把剁好的肉餡分三次加入清水，每加完一次，攪拌均勻後，放置一會，再加下一次。攪拌時要注意，要按著一個時針方向攪，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因為白菜本身就會有很多水分。把切好的薑末加入肉餡，然後依次放入料酒， 食鹽，雞精，花椒粉繼續攪拌。
3、肉餡裡倒入一點蠔油
有人說，既然是肉餡餃子了，油水肯定會很多，何必再倒入蠔油呢，會不會很膩啊？不用擔心這一點，蠔油調出來的餃子餡料煮出來之後的味道會更加的鮮美，吃起來的感覺也會非常的不錯，不過還是要注意一點的就是不要為了想要餃子味道鮮美就將蠔油加很多，很容易將餃子煮出來之後變得非常的鹹。這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦
注意事項：
1、這些主要是說肉餡的，素餡需要另當別論
2、還是要根據個人口味操作
3、圖片均為截圖
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