苦瓜是一種很好的蔬菜，夏天每一個人應該多吃一些苦瓜，它具有清熱解毒，消暑等神奇的功效，如果你家有條件也可以在房前屋後種上三五棵，小的時候跟著爸媽也種過苦瓜，我記得苦瓜是這樣種的，到了三月份左右，你可以拿個一次性的杯子底部插出小孔，放上比較鬆軟一點的泥土中間放入苦瓜種，適當的澆水等苦瓜種慢慢的發出小芽，苦瓜就算是育苗成功的，如果有農家自制的土灰那就更好，你可能會問土灰是什麼？在我們湖南新田縣的農村，每年到了12月入冬以後，農民伯伯們都會找一塊草地或者是柏樹，松樹的樹下，用鋤頭把表層的土堆積到一起，堆成一個個小土包的樣子，中間裡面放上一些乾柴樹枝，點上火後再用土封住火口堆成土堆，柴火在裡面慢慢的燃燒，過個幾天後土堆就變成了棕紅色的土灰了，這就是農民伯伯自制的農家肥料吧，廣大農民朋友不僅勤勞樸實，還非常的有智慧你們說對嗎？不知道你們的老家有沒有這樣做過？用這樣的土灰來種東西，成活率非常高，等到苦瓜苗長到一定程度，就可以移栽到地裡了，過上十天半月，苦瓜苗變成了二三十釐米長的苦瓜藤，一定要記得給它插上籬笆架，適當的施肥，靜等苦瓜藤長出一個個小苦瓜變成大苦瓜，摘上一兩條回去炒炒吧！今天我們也來做一個苦瓜。
1.準備食材:苦瓜300克，瘦肉100克，蒜頭，指天椒，生薑，豆鼓，蔥段各20克，鹽7克，雞精，排骨粉，生抽各10克，苦瓜瘦肉切片，苦瓜放入盆中倒入4克鹽和勻，醃製10分鐘，再用清水洗兩遍濾幹水分備用，
2.鍋燒油到五成熱放入剩餘的鹽，倒入肉片翻炒變白，依次放入指天椒，蒜頭炒香，倒入苦瓜片大火翻炒斷生，轉中火倒入豆鼓，雞精，排骨粉翻炒均勻。
3.起鍋倒入生抽，撒上蔥段翻炒均勻調味上色即可，夏天吃苦瓜，清熱消暑，解毒，雖然有點苦，但是有這麼多好處夏天還是要多吃一些。
再給大家分享一個炒苦瓜的小技巧:1.放油可發一半豬油一半植物油，如果家裡沒有豬油，買豬肉時買帶一點肥肉的豬肉，肥肉切片，炸出豬油用來炒苦瓜，豬油特有的香味，融合到苦瓜裡面，不僅可以提鮮，還可以減少苦味，對人體還有很多好處，2.除了用鹽醃製用水沖洗來減輕苦味，3.還可以在翻炒過程當中，適量放一點白糖也可減輕苦味，按照上面三種方法去炒苦瓜，你炒出來的苦瓜，也不會苦了。
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