陝西面食千變萬化，靈魂rap歌手Kris 吳就對此深有心得
油潑扯麵
3000年的歷史落在碗裡，出了這麼一碗麵，脫胎於周代“禮面”的油潑扯麵光看到這個字眼就讓人口水橫流，面長不斷，入口光滑勁道，嚼之韌勁十足，油箱撲鼻，酸辣爽口，蒜末香氣四溢卻又不辣人，加點羊肉攪拌怕是味美到要昇天。
岐山臊子面
“剩欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄獐書”，知名美食家蘇東坡如是誇讚道。
作為陝西名菜，一直都有“長壽麵”之稱，一碗合格的岐山臊子面應當與具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點，即麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口。
西安的老陝三件套：涼皮、冰峰、肉夾饃。更是讓很多在外的陝西人念念不忘。
涼皮
最早可追溯到秦始皇時期的涼皮，在某些地方又稱“釀皮”可以說是不可多得的四季食品。冬吃保暖，夏吃消暑，春吃解乏，秋吃祛溼。隨著時代的發展，涼皮早已經走入千家萬戶成為了大眾食品，每個地方都可以做出獨具地方色彩的涼皮，而其中又以陝西涼皮最為出名，涼皮色白而又薄軟，韌勁而又不斷，彈牙而又順滑，香辣而又味美，油香而又不膩，配上特質的辣椒油後，可以說是唇齒留香，回味無窮。
肉夾饃
作為陝西的非物質文化遺產，肉夾饃短短的三個字實在是承載著太多人的吞嚥聲了。臘汁肉夾饃中的肉色亮紅潤，肥肉不膩，瘦肉不拆，香肉入口即化，用白吉饃夾著吃，一口咬下從饃饃的鬆軟到菜的爽脆再到肉汁迸發，滿嘴都是難以名狀的美味，每一口都名叫滿足。
祖國大地的美食實在是太多太多了，可能窮極一生都介紹不完，不過看了上面這些，你是不是忍不住要吃宵夜了。記住！不能吃太胖哦！
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