喜歡全熟的牛排.但每次服務員都會說沒有全熟的，建議點七成熟的.還有牛排是隻能點單數成熟嗎？？？
牛排最難做的就是全熟well done
中心不能見一點血色，但是依舊要多汁不老
國外的餐廳一般都有全熟
只不過服務員不太推薦而已
因為歐美吃紅肉講3成最嫩
7成熟血色已經不多了，廚子也好掌握
國內的餐廳就一句話
“不是有沒有
而是能不能“
廚子能不能/會不會做全熟
和
廚子願不願意做全熟
是兩回事
廚子不會
服務員暗示你別踩雷
那麼也算是情有可原
如果是人均比較高的餐廳
你要這麼問
廚子會做rare（一成嗎？
廚子會做medium rare 三成嗎？
廚子會做medium 五成嗎？
廚子會做medium well 七成嗎？
廚子會做well done 全熟嗎？
廚子不會做well done那他會做jerky（牛肉乾（滑稽嗎
沒有well done，沒有 jerky
那麼給我來份blue rare（這個國內還真沒有對應數字的溫度）吧
blue rare 那就真的是郭德綱說的
“火上晃一下就端上來”的溫度了
”肉質不好
老孃讓你們的馬桶見識一下
什麼叫做水瀉山洪”
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