現在都市生活節奏加快，夜生活也變得豐富多彩，燒烤做為午夜強檔小吃吸引著年輕人，今天就為大家介紹一款類似小吃——培根卷簡餐。自然是燒烤的靈感，但你可以放心，我做的飯絕對葷素搭配，而且少油少鹽，絕對符合健康標準的午間美食。
培根、金針菇，菜椒1個，若干芹菜葉，小紅蘿蔔，洋蔥1個，雞蛋1個
金針菇培根卷——將金針菇分成6-7束。將培根長條切一半，用培根捲起金針菇。
在平鍋上煎制。一般培根的脂肪多，不太需要在平鍋上另加植物油。
培根加熱後會縮小，自然就把金針菇卷緊。如果松開，也可以用牙籤固定。小火煎制大概5-6分鐘，金針菇變軟，培根微焦即可。
小紅蘿蔔切片，用些白糖和醋醃製備用
將紅甜椒切絲，在平鍋裡熱油炒制，用鹽和胡椒調味。培根卷出鍋後，用剩下的油直接炒紅甜椒也行。有培根的香味，蠻好吃的。
洋蔥切絲，將其他材料也切小塊。在平鍋里加熱植物油，先炒好蔬菜類。
接下來打雞蛋，將蛋液倒入平鍋裡炒制。用少許鹽和白胡椒調味。
按個人口味，培根上撒點黑胡椒。這樣自己裝下飯盒，你明天的午餐就做好了，是不是很美味呢？
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