以前生活水平比較低的時候,村民們會把馬齒莧挖回家,洗乾淨,曬乾,密封起來,等到冬天菜少的時候拿出來做菜。現在生活條件變好了,就很少有人再吃馬齒莧了。倒是在城鎮,開始興起吃長命菜的熱潮,飯店裡小小的一盤,價格賣的還比肉貴
長命菜的吃法很多,除去根部並洗淨後,可以直接炒著吃;也可以將它投入沸水中,焯幾分鐘後,切碎拌菜吃,還可以做湯、餃子餡、和在面裡烙餅吃
長命菜的學名叫做馬齒莧,它除了可以吃之外,還具有很高的藥用價值。它可以清熱解毒、涼血止血,小時候要是不小心割傷了,我們用會把它搗爛敷在傷口上,很快就能止血
中醫認為,馬齒莧有保護心血管、防治冠心病、散瘀消腫的作用。民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病,煎湯內服;還可以將馬齒莧搗爛外敷,治療疔瘡癰疽、無名腫物,均可以獲得明顯療效