2018年，註定是中國蘋果史上不平凡的一年！
過去的很多年無數蘋果果農傷透了心，蘋果年年豐收但年年低價，到處都是蘋果滯銷大爺。
而今年那個滿臉愁容的滯銷大爺終於不見了！果農們一個個都是喜上眉梢，因為今年蘋果的收購價格比去年高了一倍都不止，去年一斤兩塊多的蘋果今年能賣四塊多！
這下好了，收購價格高了，自然消費者買入的價格也上去了，消費者反饋從紅富士到阿克蘇冰糖心，各個品種的蘋果都“比以往每斤都要貴出2到3元”。
今年蘋果到底有多貴？
一起來看看我們手機上蘋果的賣價。
打開京東到家進入一個社區生鮮的蘋果銷售頁面，可以看到現在每斤紅富士的價格基本在20元上下。
再看每日優鮮，煙臺富士售價是2斤30元，買五個看上去很普通的蘋果花29.9元，平均下來6塊一個。
餓了麼裡的
易果生鮮2個單果12.9元，每個200g，單個價格也要超6元了。比較這些社區生鮮的價格都不相上下，平均一個200g的蘋果最貴要賣6塊多。這個價格放在去年可以買到三個！怪不得這幾日大家都在抱怨“蘋果都要吃不起了”。我們還吐槽韓劇小姐姐吃蘋果都薄薄地切著吃，現在看看價格，離切片吃也不遠了。
為何往年滯銷新聞不斷、市場過剩的蘋果，今年價格普遍漲幅如此之大？漲價會持續多久？是否會影響其他水果的價格？
卓創資訊分析師賀坦表示，市場供應的不足直接引起價格上漲。受到今年倒春寒以及各地氣候災害的影響，很多產地的蘋果產量都減少了，整個山東省的產量相比較去年就減少了四分之一。
在陝西地區，晚熟富士前期受到霜凍，報價略高，部分地區的晚熟訂價直徑 70mm 以上的在 4.0 - 4.2 元之間，而且質量好的較少，採購商提價收購好貨的意願較為強烈。
去年大量滯銷後農民們紛紛砍樹的心酸場景還歷歷在目，所以今年一部分果農放棄種蘋果改種其他農產品了，經歷小年、天氣災害、優勝劣汰後能夠頑強存活下來的蘋果，果農對此的心理預期自然要高。
煙臺一級果達到6元一斤
但正因為如此，今年蘋果收購價的高低也導致罕見的“果農不敢賣，果商不敢收”的市場行情出現，這又是怎麼產生的呢？
果農：連續幾年都賠本，也該有個好收成了
在陝西洛川，蘋果收購價格整體偏高於去年，多數70#以上蘋果，訂價為3.8-4.3元/斤左右，比去年漲幅0.5-0.8元/斤，這個價格對果農來說讓他們滿意的。
再加之前幾年連續的虧損，今年好不容易等來的甜頭，讓許多果農處於觀望狀態而不敢賣，怕一不小心錯過了高價。但囤貨時間拉長，由此產生的成本也會分攤到最終的額銷售價上來。
果商：果優價高，果差價低，一切還得看市場
已經拿到訂單的收購商，由於訂單價格較高，敢於高價收購，而未拿到訂單的收購商則比較謹慎，不敢出高價，這也可能導致今年區域市場出現高開低走現象。
對果商而言，還是一句話：產品價值決定產品價格。果優價高，果差價低。果商收購果子，運輸到全國各地市場以及各大銷售企業，自身並不具備定價權，而是看市場銷售情況的。
比起果農，果商可能更為被動。果農辛辛苦苦種一年，賣出去收到錢心就放下了，但果商的心還懸著：天氣一惡化，整車蘋果沒能及時到位，賠不賠？一旦其中有壞果，損失誰承擔？
加之這幾年果商連續賠錢，即便花高價收購來賺得錢還不抵這些年賠進去的損失多，收貨愁收，賣貨愁賣，其實兩頭難！
這些年隨著標準化生產的推行，使得蘋果的生產成本直線增加。從開花、疏果，套袋，施肥等的一系列生產資料，以及擴大生產後包括土地租金、物流、以及人工耗費，要是還想賺點錢，只能提高價格。
同時網上對蘋果減產的大肆炒作，實際上也是人為地抬高了價格，再加上國慶和中秋的雙節浮動，加速水果的黃金漲價期。所以不管果農怎麼賣，反正水果店是本著水果爛掉也不降價的準則來賣的。
堂評：
對於2018年的蘋果價格，目前蘋果前期的收購價處於市場初探，還未正式進入銷售期，隨著蘋果慢慢進入市場，價格也會逐漸迴歸理性。
對果農來說辛辛苦苦忙活一年終於盼來好價，是個好事，不過也應該適度地調整期望值，合理價格早賣為好，而果商也應該適度提價，果農好不容易盼到賺錢啊。
果農和果商形成一種和諧，千萬別重蹈去年廣西砂糖橘覆轍！
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