涼拌肚絲
主料；新鮮豬肚1個、豆苗100克、紅椒20克
輔料；蔥姜、八角、桂皮、香、葉老湯
調料汁；大蒜、生抽、醋、雞精糖
做法
1、把豬肚清洗潔淨。
2、預備好八角香葉桂皮。
3、蔥切段，將切片。
4、將洗淨的豬肚焯水。
5、焯水後放入湯鍋，參加清水，大火煮開，撇去雪沫。參加蔥姜八角桂皮香葉。
6、倒入老滷水，參加老抽料酒，轉文火煮至1小時。用筷子能夠扎透撈出。
7、預備好豬肚大蒜豆苗紅椒。
8、將豬肚切成絲。
9、豆苗和紅椒洗淨焯水後瀝乾水分。
10、大蒜剁成茸放入碗中。參加生抽醋雞精糖拌和均勻成料汁。
11、將肚絲和豆苗紅椒放入大碗中。
12、澆上料汁拌和均勻即可。
涼拌鴨胗
主料；鴨胗500克,香菜50克
輔料；蔥姜,香油,泡椒,鹽,糖,醋,料酒。
做法
1.預備好鴨胗。鴨胗用清水泡血水。把洗淨的鴨胗焯水。焯水的鴨胗放入湯鍋中參加蔥姜料酒和清水煮至40分鐘。撈出晾涼。
2.稍涼後，切成薄片。大蒜去皮剁碎。參加泡椒醬生抽醋糖香油拌和成蒜汁，香菜洗淨切成寸段。
3.將香菜和鴨胗片混合。倒入酸辣酸汁，拌和均勻即可。
小蔥拌豆腐
資料：豆腐500克，小蔥50克。
調料：鹽適量，生抽10毫升，香油適量。
做法
1·預備好一切的食材。
2·豆腐切小塊。
3·香蔥洗淨切碎放入大碗中。
4·鍋中水燒熱，放入煮上1分鐘。
5·撈出豆腐瀝乾水分。
6·把豆腐放入小蔥碗中，參加鹽。
涼拌蘿蔔雞絲
食材：雞胸肉、紅皮蘿蔔、幹辣椒段、蒜末
調料：生抽、香油、香菜段、花椒
做法
1、預備食材.
2、鍋內灌水，放入花椒粒和薑絲，水燒開後將雞胸肉放入，調入料酒和鹽，煮至雞胸肉熟後撈出。
3、紅皮蘿蔔切成細絲，幹辣椒切斷。
4、將煮熟的雞胸肉手撕成絲。
5、將蘿蔔絲和蒜蓉放入雞肉絲裡的碗裡，參加生抽，少數香油。
6、鍋中注油，放入辣椒段爆香。
7、將爆好的辣椒油倒入雞絲碗中拌和均勻，最終參加香菜段即可食用。
拌雞胗
主料：新鮮雞胗500克
配料：青椒、紅椒、香蔥、姜
調料：韓國醬油、日本大多福全能醋、辣椒油、鹽、糖、蠔油、香油、料酒
做法
1、雞胗洗淨，鍋中加水，參加韓國醬油、薑片、香蔥、洗淨的雞胗，烹入料酒，燉煮30分鐘後天然放涼；
2、將煮好的雞胗切片，青椒、紅椒、香蔥改刀；
3、將各種資料置入一容器中，調入韓國醬油；
4、再調入日本大多福全能醋、辣椒油、鹽、糖、蠔油、香油；
5、充沛拌勻後即可裝盤食用。
野香菜拌牛肉
資料：滷牛肉，野香菜，生抽，大蒜，醋，雞精，辣椒油，小米辣椒圈，蔥花，花椒粉，香油
做法
1.小米辣椒洗淨切成圈，大蒜切成末
2.野香菜摘洗潔淨後切成段
3.滷好的滷豬頭肉切成薄片
4.拿一個小碗，參加鹽、雞精、辣椒油、花椒粉、蔥、小米辣椒圈，少數生抽，醋調均
5.另取一個大腕放入切好的滷肉，野香菜段，在倒入調好的料汁拌均，淋上少數香油和撒上芝麻上桌咯
大蒜拌蛋皮
食材：大蒜、雞蛋、胡蘿蔔、蒜瓣;
做法
1、雞蛋一個，加少數鹽，一點水，打散;平底鍋抹少數油，油熱後，下入雞蛋液，攤成蛋皮;蛋皮微熱後，切成細條;
2、大蒜去根鬚，洗淨，切成寸段，再橫切成小條或細絲;胡蘿蔔洗淨，切成細絲;
3、大蒜絲、胡蘿蔔絲放入加了鹽、植物油的沸水中焯燙不到10秒，撈出，沖涼，瀝乾水份，與蛋皮混合;
4、蒜瓣切成碎末，坐鍋熱油，入蒜末，小火煸至蒜末微黃，將現制的蒜油澆在食材上，參加適量鹽、生抽、老抽、白糖，拌和均勻靜置入味，即可。
蒜泥拌粉絲菠菜
資料：粉絲50g、雞蛋2枚、菠菜適量、植物油1茶匙、精鹽1茶匙、大蒜1頭、生薑適量、香醋1茶匙、生抽1茶匙
做法
1、粉絲用清水浸泡至軟後用開水焯燙至通明，控水備用。
2、生薑切碎用蒜臼子砸成泥。
3、放入蒜瓣調入1/2茶匙精鹽，用力砸成蒜泥。
4、砸好的蒜姜泥調入生抽、香醋拌勻，靜置20分鐘。
5、菠菜擇洗潔淨後切生長段用開水焯燙，過涼水後控水備用。
6、雞蛋磕入潔淨碗裡調入1/2茶匙，用力攪打成均勻雞蛋液。
7、炒鍋燒熱在鍋底抹上薄薄一層油，倒入打好的雞蛋液的1/3，小火攤成雞蛋餅，順次把剩下的蛋液攤成蛋餅。
8、把攤好的蛋餅切成寬條。
9、把焯燙好的菠菜、粉絲、雞蛋餅絲，盛到大些的容器裡，調入砸好的蒜姜泥拌勻，講究些的可調入少數的香油提味增香。
涼拌鹿角菜
質料：幹鹿角菜50克，香菜3棵，生抽、麻油、辣油、白糖、米醋適量
做法
1、幹鹿角菜用冷水浸沒，泡發5小時左右，沖刷掉沙子，洗潔淨。
2、用冷的鹽開水浸泡5分鐘，瀝乾。
3、香菜洗淨，用冷開水沖刷潔淨，瀝乾後切段。
4、將鹿角菜和香菜放入大碗裡，依據個人口味加生抽、麻油、辣油、白糖、米醋適量，拌勻後裝盤。
糖醋白菜卷
主料：白菜葉、胡蘿蔔、木耳、雞蛋
調味料：精鹽、胡椒粉、白醋、白糖
做法
1、白菜葉洗淨放入開水中煮軟。
2、放涼後將菜幫片薄。
3、雞蛋攤成蛋皮。
4、蛋皮切絲。
5、胡蘿蔔切絲；泡發好的木耳切絲。
6、將胡蘿蔔絲、木耳絲放入開水中燙熟，放涼待用。
7、將胡蘿蔔絲、木耳絲、蛋皮絲放在白菜葉上捲成卷，兩頭切規整，在盤中堆放規整。
8、調味料兌成汁，澆在白菜捲上即可。
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