9月23日，中秋節的前一天，永登縣龍泉寺鎮家家戶戶都在準備製作“土月餅”。
獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親。作為中國人尋根文化的重要節日，中秋節寄託了國人的思鄉情懷。而形如圓月的月餅，更是有團圓和睦之意，中秋節若是能吃到來自家鄉的月餅，對於在外的遊子而言，便如同回家了一般溫暖。
蘭州城鄉農村，鄉風淳樸，民俗高雅，中秋佳節蒸做“土月餅”更是一絕。凡是到過蘭州的人，無不為蘭州“土月餅”誘人的韻味傾倒，讚美之詞，溢於言表。每到農曆八月十四、十五，婦女們圍著一塊案板，揉麵的、做餅的，談笑風生、高高興興為過節準備“土月餅”。選好月餅擺放在桌上，別致有趣，枝葉分明，花團錦簇，煞是好看；吃起來，則入口鬆軟，香而不膩，回味無窮。
這種利用發麵蒸制的“土月餅”，也被蘭州人稱之為“千層餅”。人們將發好的面擀成圓型之後，層層疊加，並且在每層之間都放入薑黃、紅曲、苦豆粉、胡麻、油、糖玫瑰等調味品。在千層餅的表皮再飾以麵塑圖案，蒸制後的千層餅體積較大，人們遂將其切割分食。
將發好的面擀成圓型之後，層層疊加，在每層之間都放入菜籽油
加入糖玫瑰
農村“土月餅”，遠離了繁華卻守住了團圓
現如今，千層月餅在蘭州市區已經比較少見了，而在蘭州各郊縣，卻依然保持著中秋節自家蒸月餅的這種傳統習俗。在蘭州人的記憶中，老月餅早已遠非節日食品那般簡單，這塊看起來五彩斑斕的千層月餅，卻寄託著“老”蘭州人亙古千年的歷史文化傳承。
9月23日，中秋節的前一天，在距離蘭州市區約80公里的永登縣龍泉寺鎮，家家戶戶鄰里之間互幫互助，農村婦女們在熱氣騰騰的灶房裡分工協作、有條不紊地準備著“土月餅”。
“市場上賣的月餅吃起來太膩，不如自家蒸的月餅口感好。其實這種月餅做法並不難，就是現在很多人都嫌麻煩。”正在廚房裡忙活著的龍泉寺鎮村民徐秀花告訴記者，從她小時候記事起，每到中秋節前夕，她家都不忘蒸上幾籠千層月餅。如今，千層月餅已經成為了寄託著全家團聚的一種載體，每年中秋她家遠在外地工作的兩個姑娘都會趕回家，吃一塊代表著思念與團聚的千層月餅。
徐秀花說：“揉麵、擀麵、撒調料、扎花、燒火……因為蒸千層月餅的工序很多，整個過程需要很多人分工協作共同完成，所以我們通常都是鄰里之間相互幫忙。一般從農曆八月十三開始，我要是早上去你家給你幫忙，你下午就會來我家給我幫忙。”
記者走訪時發現，在龍泉寺鎮，八月十四這天從早上到晚上，家家戶戶都是炊煙裊裊，農村婦女們更是綁著圍裙忙個不停。當地的村民告訴記者，除了千層月餅外，他們一般還會做一個大如磨盤“大月餅”，在八月十五中秋節當晚，要在自己家的院子裡擺上小方桌，將提前做好的“大月餅”抬到院子裡擺到方桌上，再擺上各種瓜果和棗子，舉行樸素而不失隆重的拜月儀式。
撒上薑黃、紅曲、苦豆粉、胡麻、油、糖玫瑰等調味品
將加入調味品的千層月餅用刀切開一分為三
他鄉的遊子，月圓之夜最是懷念家鄉“土月餅”
“八月十五月兒明呀，爺爺為我打月餅呀，月餅圓圓甜又香啊，一塊月餅一片情呀！”遠在雲南求學的蘭州姑娘惠德璐，每當看到市面上琳琅滿目包裝精美的月餅時，就會想起這首熟悉的兒歌，也想起了老家傳統手工製作的“土月餅”。最淳樸的味道，最自然的外表。家在外鄉的人，每每想起千層月餅，總會帶著一種想家的烙印和一絲淡淡的鄉愁。
今年大三的她，已經連續兩年沒有吃到家裡的千層月餅了。所以今年，她提前一週給家裡打電話，希望做好月餅後能給她寄來一兩個。惠德璐告訴記者，在外地上學，每逢中秋佳節，那塊滿載著鄉愁的千層月餅，最是讓她懷念。
“土月餅”包含著濃濃的鄉情，許多身在外地的蘭州人，每逢中秋佳節都特別懷念家鄉的“土月餅”。
在新疆工作的張先生在微信朋友圈裡說：“出外這麼多年，最懷念的就是家裡的月餅和牛肉麵。又到中秋了，月亮也許還會那麼圓那麼亮，但這裡不再有大如磨盤的蒸籠，蒸籠裡不再有大如車輪的月餅，月餅上不再有面塑的麥垛、刺蝟、蛇和花朵，不再有樸素的拜月儀式，不再把方桌擺到院子裡，不再擺上各種瓜果和棗子。”
給千層月餅進行包皮
在千層月餅的表皮飾以麵塑圖案
將千層月餅放入蒸籠
將出鍋後的千層月餅置於陰涼處進行降溫
將蒸制完成的千層月餅切割分食，枝葉分明，花團錦簇，煞是好看
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