做燒餅沒有烤箱？一口鐵鍋加石頭子，出鍋一吃太香了
作為現代人，一直有個疑惑：古代沒有烤箱，怎麼做燒餅？
直到看到石頭餅的製作工具——一個鐵鍋和一鍋石頭子，這應該是最簡潔的烤箱了吧。
石頭餅在全國有很多，陝西石頭餅最出名，又叫“石子饃”。（圖文來自“源易緣”）
“源易緣”這次看到的是邯鄲石頭餅，與陝西石頭餅不同，邯鄲石頭餅和燒餅很像，酥軟多層，吃起來那叫一個香。
這對夫妻靠在河南安陽街頭擺攤賣石頭餅，維持生計。（圖文來自“源易緣”）
為了迎合大眾口味，他們開發出石頭餅夾內餡的做法，雞蛋火腿餡、紅燒肉鴨肉豆腐串餡、滷雞蛋等幾十種口味。
做石頭餅和中原地區烙餅的方法很像，活一塊軟麵糰，擀成一張大面片，面片上抹油或油酥。
將抹了油的面片捲起，分割成小季子。（圖文來自“源易緣”）
將小季子團成圓麵糰，然後擀開成燒餅的大小。
將小圓餅放在餅鐺上烙。（圖文來自“源易緣”）
把小圓餅烙出一些餅花兒，讓餅定型後，就可以放入特製的石子鍋裡烤了。
這一步最主要是讓餅定型，不必把餅烙熟。（圖文來自“源易緣”）
將餅胚放入石子上，蓋上鍋蓋讓燒餅慢慢吸收石頭的熱量。（圖文來自“源易緣”）
這種利用石子加熱的方法，一方面讓餅受熱均勻，一方面緩解了鐵鍋導熱快的特點，用它來烙餅，比烤箱的溫度還穩定。
餅胚在石子鍋裡要勤翻面，直到石頭餅按上去不回縮，就做好了。（圖文來自“源易緣”）
這樣的石頭餅單吃已經很香了，這次食客要了一份雞蛋火腿的內陷，營養好吃又頂餓，加上一片生菜，有葷有素，一個餅頂一頓飯了。
全國很多地方都有屬於自己版本的石頭餅，你家鄉有嗎？
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