在中國飲食、玩樂諸活動中
能昇華為“道”的只有茶道。
早在我國唐代就有了“茶道”這個詞，
《封氏聞見記》中：“又因鴻漸之論，
廣潤色之，於是茶道大行。”
唐代劉貞亮《飲茶十德》中提出
“以茶可行道，以茶可雅志。”
“茶道”一詞從使用以來，
一直沒有一個準確的定義。
究竟什麼是茶道，
看看我國的國學者們對茶道的解釋
老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”。
吳覺農先生認為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段。”
莊晚芳先生認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。”
陳香白先生認為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”。
周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙裡偷閒，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。”
臺灣學者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境。”
用心靈去悟茶道的玄妙感受，
人生如茶，茶如人生。
茶道亦悟道，人道亦心道，
茶品亦人品，茶道亦人道，
茶道易抒，人道難語。
品茶有道，製茶何嘗不是一種道！
尊重自然，順應時節。
匠人有心，製茶有道。
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