國慶假期足足有7天
一年中這樣的長假可是真心不多
都說“吃”是瞭解一座城市最直接的方式
那麼，已經到達天台
或者還在奔赴天台路上的小哥哥小姐姐們
這一份天台小吃大全一定收藏好
最正宗的天台味道
等你來撩啊
餃 餅 筒
餃餅筒不僅是台州的，更是中國的。在上海世博會期間，餃餅筒被叫做“濟公捲餅”作為中華名小吃登場，而這名字的來源則是源自它的來歷，相傳天台的濟公和尚見每餐剩下不少菜，於是就把剩菜裹入麵餅，下一頓再吃。
餃餅筒可能不能清楚地解釋它的吃法，捲餅則更加直觀。用麵粉加水拌成麵粉漿，攤拭餅時，拈一團又軟又韌的麵粉漿放在底部加熱的平底鏊盤上，順時針或逆時針拭勻上一圈即成，再捲入土豆絲、雞蛋絲、茭白、炒肉等家常菜，最後放到鍋裡煎得又香又脆，一個餃餅筒就完成了。皮薄、陷香的餃餅筒是每一個在外漂泊的天台人的鄉愁啊。
烏 飯 麻 餈
在天台，沒有人不知道剡人劉晨、阮肇入天台遇仙女的故事，而在故事裡仙女曾經給他們的食物就是烏飯。烏飯是一種樹，也是一種食物，烏飯樹，天台道家稱為琪樹，學名叫南燭，天台許多村落的山坡上都有種植，端午時節，村裡人把烏飯樹葉摘下，洗淨煮爛取其汁液，並與蒸熟的糯米飯攪拌，一起搗成烏飯麻餈，它的吃法是放涼了吃，撒上松花粉，蘸上紅糖。
扁 食
扁食是天台的特色小吃，在天台某些地區，扁食也是端午的主要食物。與食餅筒一樣，扁食也是由麵粉製成。揉麵，切段，用擀麵杖壓成巴掌大的薄皮，然後把煮熟的蘿蔔、筍乾、精肉、豆腐乾、雞蛋碎末攪拌作為餡料，包裹進麵皮中。
形狀類似餃子，但比餃子精緻，豐富的餡料又讓它比餛飩豐滿。扁食一般現做現吃，水煮、清蒸、油煎，吃法多種多樣，記住一定要趁熱吃，那才夠香！
糊 拉 汰
在天台的早晨，一張糊拉汰是對早餐起碼的尊重。這是天台最正宗的小吃之一，以麥粉為原料，調成稀薄而不失其粘性的糊狀，用手把它放在鍋子裡拖拉成圓形的薄餅，上面可以放各種陷，土豆絲、芥菜、豆芽、茄子、南瓜絲、雞蛋、菜乾、豆腐等等，菜的添加由個人口味喜歡決定，一次一個，用不到一分鐘就熟，製作方便，香脆可口。
麥 餅
天台麥餅也被許多人戲稱為“天台的披薩”，但是吃法卻比披薩講究多了。吃麥餅嗎，要用三根筷子，左手拿一根筷子按住麥餅，右手拿一雙筷子夾取，蘸一下醬油、醋，再送入口，麥餅裡面的餡料也十分豐富，依據不同餡料分為：豆腐麥餅、洋芋麥餅、醃菜麥餅、菜乾麥餅、苔菜麥餅等各種口味。
火 燒 餅
天台的火燒餅也是一絕，作為天台的特色食品，火燒餅的做法那是既講究又便捷。上好麵粉發酵後，拌油酥，捏成餅皮，將用肥膘、細蔥剁碎做的餡捏進去做成餅狀，再在餅上塗一層噴香的油酥，油酥上撒芝麻，然後貼在火燒餅爐內壁上烘烤成熟。餅在爐中烘烤時的溫度、溼度均極有講究，烘烤時從爐口噴散出的香味，那可是活招牌，電影中有聞香識美人，天台人那都是聞香吃燒餅。
面 腦 面
如果7天長假還不夠滿足你心中的熱情，那麼就讓一碗熱騰騰的面腦面來加分助力吧。面腦面的食材主要是：手工面、黑木耳(或香菇)、豆腐皮、肉丸、胡蘿蔔絲、黃花菜、雞蛋皮、油豆腐、豆腐乾、青菜、冬筍(或茭白)。同時在做面腦面是要注意，肉丸製作時肉剁碎後一定要加入蛋清攪拌，這也是一碗好面腦面的秘訣，在天台，面腦面是熱情待客的象徵之作，希望一碗麵腦面，在他鄉也能給顧客們帶來熱情之感吧！
五 味 粥
如果腸胃不好，不想吃飯，也可以喝點粥，這個時候，來一碗天台的五味粥也是不錯的選擇。五味粥原出於佛寺僧侶，新年祈禱“五福”降臨人間，煮此雜羹。五味粥的做法很簡單，就是白米、紅棗、豆腐、番薯、芋艿五種食品合煮的粥，撒上一些糖，入口香甜軟糯，我想，喜歡甜食的小夥伴們一定會喜歡的吧！
糊 辣 沸
糊辣沸是一種用米粉或“山粉”調成的鹹羹，菜餚全部切成小方塊，主料選用精肉、冬筍、荸薺、香乾、油泡、花生米、川豆、菠菜，也有加上豬耳朵、黑木耳、烘鯗的，再調配上一點辣椒粉，燒煮得熱氣騰騰，既能開胃和中，又富有營養。現在“糊辣沸”也有甜的，裡面有桂圓肉、紅棗、蘋果片、蓮子，吃起來另有一番滋味。
屯 橋 千 張
在主菜上，出於私心，小編也要推薦下最愛的千張燒肉，當長時間的燉煮，千張吸收了肉的精華，一口咬下去，滿滿的肉汁豆香～而選材上，屯橋千張大概是肉的最佳拍檔了，老話說的好“屯橋千張，十里飄香；吃了還想，忘了爹孃。”屯橋千張不一般，從黃豆到千張，要經過8道工序，即8小時左右的辛苦勞作，每個工序都有奧秘所在，口感Q彈，十分美味。
三 合 油 泡
可以和肉一起燒的，除了千張，還有油泡，甚至有時候，小編覺得油泡比千張更容易吸收肉的精華，只是油泡沒有千萬紮實，吃的時候，口味也略重，這個時候，配上一碗白米飯最好不過了！說到油泡，小編最愛的還是三合鎮的油泡，一個油泡滿滿一大口，且其本身柔軟而香甜，令人回味。除了燒肉，三合油泡燉筒骨也是美味至極的～
天 臺 豆 腐 皮
天台的豆腐皮，是既可以做主角，又可以做配角的食材，可謂海納百川，有容乃大，和不同的食材搭配，可以出現不同的效果，幹炸響鈴，春捲，楊梅圓，面腦面等等我們喜愛的美食中，免不了有它的身影！天台豆腐皮具有輕薄，耐烹煮，有營養，便於攜帶儲藏的特點，來一趟天台，帶上豆腐皮回去送人自食都是很不錯的哦。
冬 至 圓
冬至圓顧名思義雖然是冬至的美食，但現在已經成為了天台的特色小吃。冬至丸形狀似湯圓，無夾心，比湯圓大一圈，入沸水煮熟，撈出瀝水，滾上一層草粉。其口感有棉花糖的軟，卻無棉花糖的甜；有湯圓的糯，卻無湯圓的膩；有面粉的柔，卻無麵粉的黏。這一道簡單卻又不簡單的美食，展現出了香、軟、柔、糯的精髓。
糯 米 蛋 糕
蛋糕是西方的，但糯米蛋糕是天台的，糯米蛋糕也叫水晶蛋糕，因它不用麥粉而用糯米粉製作而成（它以糯米粉、雞蛋、白糖、為原料，三者比例一般為1:1:1），蛋糕的口感不似通俗意義上的蛋糕般鬆軟，但其獨特的軟糯香甜口感，一定會給食客們帶來不一樣的味覺體驗哦。
街 頭 糕 粘
糕粘也有寫作“糕稔”。糕，音諧“高”，寓意步步登高。稔，音諧“年”，稻穀稔熟，年成豐收。糕稔，就是慶賀稻穀豐收的糕點。“糕粘”的製作有點繁雜，先要挑選上好的粳米，漿洗乾淨後在竹蓆上晾曬半天，再磨成米粉。磨好的米粉，還要用粉篩篩，去掉穀殼和米糠，再上飯甑來蒸。所以這裡的糕粘特別好吃，軟糯香甜，令人回味無窮。
羊 腳 蹄
在天台，還有一種麵點，因形狀酷似羊腳蹄，故名羊腳蹄。製作方式也不難，把發酵過的甜麵粉做成四周圓、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形狀，面上撒上芝麻，烘乾烤成，香甜鬆脆，清香可口。食客們吃了太多油膩的東西，這個時候來塊羊腳蹄吸吸油也是不錯的，吃不完打包帶走，景點逛累了，隨時可以來一塊補充能量！
雞 子 茶
雞子茶不是茶，其實它就是個白開水打雞蛋，其工藝簡單，操作方便。秋季去燥補氣，在煮雞子茶時按個人喜好，加些枸杞，紅棗，桂圓，紅糖，黃酒……滿滿一碗作料豐富的雞子茶下肚，別提多滿足了！
石蓮豆腐、青草糊
天台的夏天不是從高溫開始，而是從石蓮豆腐和青草糊開始，當街上有阿婆開始擺攤售賣了，我們就知道夏天來了。這兩者都是夏天消暑良品，十月國慶，快快趕今夏最後一口吧。
石蓮豆腐是白色的，以石蓮果實為原料做成的飲品。石蓮果實，就是屈原在《離騷》中提到的薜荔。製作時取其果實石蓮子，裝入布袋，用井水浸泡，在水中反覆搓揉，擠出果內的膠汁，半小時後，汁水冷凝後成晶瑩剔透的石蓮豆腐。
而青草糊是黑色的。做青草糊的原料為“青草”， 青草有降火氣、解熱、消暑、清血等功能，將其拿來熬煮，便成為青草糊，青草糊色澤棕黑，有點像龜苓膏，不過味道比龜苓膏要好。
八 寶 飯
在天台的所有喜慶場合都有八寶飯，意味著團圓美滿，財源滾滾。晶瑩玲瓏的糯米，香甜多滋的果脯，再加上油油的肥肉，八寶飯可謂喜氣洋洋。八寶飯是中餐傳統甜食，以糯米和8種乾鮮果品為主料蒸制而成。吃的時候可在上面撒白糖，講究的不撒白糖，澆白糖熬的糖飲。
天 臺 九 大 碗
九大碗，是天台民間嫁囡娶親宴請客人的傳統菜餚。一共有九大碗，每碗都有意義，上菜的順序也有講究，包含吉祥如意的寓意。而且“九”與“久”同音，故天台人也把“九”視為“吉祥”的象徵，寓意長長久久。
當然，天台的特色農家菜也是很好吃的，話不多說，直接上圖吧！
今日互動
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