近日，一個外賣代運營品牌在創投和餐飲圈火了起來，它成立於2018年5月，僅僅運營2個月便於上週宣佈獲得DCM領投的千萬美金融資，它就是剛切入外賣代運營行業的“掌單”。
與其它外賣代運營品牌主抓餐飲業頭部品牌和腰部客戶不同，“掌單”外賣代運營瞄準的是腰部品牌以下的中小商戶。從行業定位看，“掌單”是業內第一個重點主抓中小商戶並以效果為導向的外賣代運營品牌。
從行業發展看，所有頭部品牌的前身都要經歷中小商戶的發展階段，雖然說並不是所有中小商戶都能成長為頭部品牌，但如果中小商戶有優秀的團隊與之合作，它們將有更大的可能會成為行業內的霸主。“掌單”外賣代運營有句口號是“我們把客戶變夥伴，與品牌共成長”。
從外賣代運營的行業屬性和行業認知看，商戶對外賣代運營有三類需求：頭部品牌和腰部品牌的需求一是策略諮詢類服務，二是外賣工作外包服務。中小商戶不像頭部品牌和腰部品牌，它們的市場根基扎得並不深，可能對它們來說，外賣僅僅是堂食市場的補充而已。
認知不同和市場切入點不同，如果僅僅以外賣服務為核心優勢，可能中小商家對此並不熱衷，在外賣代運營的認知中，它們更傾向於以效果為導向來合作。所以，要把中小商戶作為主服務客群，還要對外賣代運營的團隊構成有一定的要求。多方因素疊加之下，導致早期的外賣代運營團隊並沒有過多切入中小商戶的外賣代運營市場。
“掌單”外賣代運營洞悉了這個市場空白，其內部團隊的構成是餐飲品牌、與餐飲相關的互聯網平臺高管，加上互聯網平臺資深技術人才的平衡融合。特殊的團隊構成基因，讓“掌單”外賣代運營做到了效果和過程的可控化。
“掌單”外賣代運營創始人黃濤指出，近年來，“互聯網+”逐步滲透到餐飲行業，加上移動終端日益普及之下，消費者用餐的場景、時段、觸點、方式等都發生了巨大轉變，這些因素都在推進著餐飲業持續升級迭代。另一方面，市場的跑馬圈地，已經成為接下來智慧餐企們攻堅的重點，唯有為餐飲業帶來簡單化、標準化、品質化的行業革新，為更多的餐飲商戶提供更多智能解決方案才能成為最大的價值體現。所以說，“掌單”的品牌服務終點是要成為中小商戶身邊的智慧餐飲專家，讓餐企經營更加簡單化、標準化和品質化。
“掌單”希望與服務的商戶共同成長，對於中小型餐企的外賣代運營需求，無論是何種餐飲品類品牌，“掌單”都能迅速形成體系化診斷，用前置步驟調研商戶商圈、時段熱力圖等迅速給出初診報表，運用專業技能敏銳查出品牌癥結所在，再深度融入行業進行針對性分析。
在團隊整體協作上，“掌單”做到了為中小商戶制定核心商品分析與策劃，由數據監控人員經過零件運轉般嚴密地計算確定基礎和功能性菜單分類、菜品，包括各類營銷活動等;在視覺優化上，“掌單”能為餐企升級菜品圖片風格，喚醒消費者潛在消費動力，從“顏值即正義”到“品質菜單的視覺盛宴”，激發消費者興趣點。通過菜單描述情感介入，使得改頭換面後的餐飲品牌大幅提升消費者下單頻次;在分析層面，“掌單”真實調研和改良外賣平臺包裝、配送、情感關懷等，通過深度剖析體驗價值點，從用戶體驗本身出發，感同身受制定全面的策略，給出一套整體解決方案來推動服務效率提升。
另一方面，“掌單”整個運營團隊還會監督協作落實最終方案，經過合作餐企的確認後上線實施，再用數據監控後臺曲線浮動、決策行為與數據深度融合，從根本上顛覆行業的流程和思考方式，極大避免了人為因素造成的不穩定性。
簡單說，“掌單”致力於與餐企共同成長，做到讓雙方品牌價值得以最大深度優化，真正實現智能佈局和餐飲互聯，以創新科技帶動營收，最終與客戶共成長，這是“掌單”外賣代運營夥伴式服務的最核心體現。
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