做魚類的輔的時候，最怕腥，我們通常搭配其他食材去腥，比如加入檸檬汁，加入番茄，加入洋蔥，都能很好的去腥。
除了搭配其他食材還可以通過改變魚肉的形態以及調整烹飪手法，使得魚肉的腥味大大降低。今天的辦法是將魚肉打成泥，加入麵粉和成麵糰，做成面片/條。使魚肉的腥味減少，而且魚肉的加入大大提高了麵糰的營養價值，使麵糰的蛋白質、各種維生素、礦物質含量增加，同時魚肉中的油脂被面粉吸收後烹飪出來的口感非常棒。
文中有卡通面片和剪刀面的做法，都很簡單，做好可以冷凍保存。
下圖小柚子的早餐 — 蔬菜黃鱔面，麵條口感潤滑，帶有三文魚淡淡香味（不是腥味），連煮麵的麵湯喝起來都覺得很潤，很絲滑~ 配上油麥菜、海鮮菇、玉米、秋葵，營養豐富，口感更豐滿。
魚泥面
圖文菜譜
食材：三文魚 70克，全麥粉 200克，牛奶 60克，菠菜粉 3克，
烹製方法：攪打
參考月齡：9M+
操作時間：半小時
01
少許牛奶倒入70g三文魚，攪打成魚泥。
tips：三文魚攪打之前，手摸著把刺拔乾淨，魚皮可以不去直接打。
02
攪打好的魚泥放碗中，加入全麥粉、菠菜粉、剩餘牛奶一起攪勻。
tips：加菠菜粉，為了增加些菠菜營養，還能使面片顏色呈綠色看著賞心悅目。沒有菠菜粉的話，取30克新鮮的菠菜即可替代，那麼新鮮的菠菜需要跟牛奶打成泥糊加入。整體牛奶的量要減少10g左右。
03
筷子將麵粉攪成絮狀，團成麵糰，不需要揉。蓋上保鮮膜靜置半小時。這時候的麵糰偏硬，還能看見不少的乾麵，不要緊，鬆弛半小時麵粉吸收了水分，麵糰會柔軟很多。
04
鬆弛完，再揉幾分鐘麵糰，使麵糰更光滑。鬆弛過的麵糰很容易揉光滑。
05
先來做卡通面片：麵糰擀薄，用卡通模具按壓一個個面片。擀薄這個過程如果有壓面機代勞更省事。
06
面片周邊面都拉掉，只剩下卡通面片。
07
剛才拉掉的邊角面揉成一團，用剪刀剪一個個剪刀面，薄一些細長些好煮熟。
08
全做好，室溫放置1小時吹乾些，冰箱冷凍保存2個月，按寶寶的量一次一小包冷凍，下次煮很方便。
tips：有魚肉和麵，不能室溫放置過久。
09
冷凍面拿出來，鍋中放一碗水，玉米、海鮮菇下鍋煮，水開將麵條加入，還有冷凍的熟黃鱔一起加入，麵條煮到8分熟，加油麥菜和秋葵，再煮2分鐘出鍋。
柚媽說：
魚肉與麵粉的比例約1:3，魚肉可少不能多，魚肉比例過高的話麵糰筋度會降低很多不易成型。
這麼高營養密度的面，肯定是買不到的啦，寶寶能不能嚐嚐這種面片，就靠媽媽你呀。
我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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