秋天天氣比較乾燥，容易讓我們身體缺失水分，皮膚會開始瘙癢甚至會出現白皮的情況。
這個時候應該常吃這種蔬菜。茼蒿也叫做“皇帝菜”，營養價值很高，茼蒿有特殊的芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素還有多種氨基酸，有助於我們緩解疲勞，安神助眠，尤其適合秋天的時候吃。
其中含有豐富的維生素A，有潤肺化痰的作用。茼蒿和肉類或者是蛋一起煮，有利於我們對維生素A的吸收。
秋天這個季節常吃茼蒿有助於排毒，刮油還潤燥。今天和大家分享這4道茼蒿的家常做法，鮮香好吃讓人很有食慾，做法還很簡單。上班族下班後花費幾分鐘就能夠輕鬆搞定。
01茼蒿炒磷蝦
用料
磷蝦、茼蒿、姜蒜、小辣椒、鹽、料酒、油
做法：
1、磷蝦清洗乾淨，瀝乾水分。茼蒿摘除葉子，清洗乾淨之後切成小段。
2、鍋中倒入油燒熱，然後放入姜蒜和小辣椒翻炒出香味，之後放入磷蝦爆炒。
3、放入一點料酒爆炒一下，然後放入茼蒿一起翻炒。茼蒿變軟之後放入適量的鹽調味，翻炒一會就可以盛起來了。
02茼蒿拌香乾
用料
茼蒿、香乾、醬油、鹽、油、辣椒油、白糖
做法：
1、茼蒿清洗乾淨，要把頭部比較老的部分摘除乾淨。
2、鍋中放入適量的清水，放入一點油煮沸，把茼蒿放入開水中焯熟，然後晾涼或者是過冰水，然後切成小段。
3、香乾同樣放入開始中焯熟然後瀝乾水分，茼蒿和香乾放到一塊。
4、碗中加入適量的鹽、醬油、白糖、油、鹽、辣椒油攪拌一下就可口了。
03茼蒿炒雞蛋
用料
茼蒿、雞蛋、鹽、油、雞精
做法：
1、茼蒿清洗乾淨，然後切成小段。雞蛋打入碗中加入適量的清水攪拌，放入適量的鹽還有油攪拌一下 。
2、鍋中放入油加熱，倒入雞蛋液加熱，雞蛋液翻炒成塊，然後盛起來。
3、鍋中放入適量的油加熱，放入茼蒿爆炒，茼蒿爆炒變軟之後，放入翻炒好的雞蛋翻炒。
4、最後放入適量的鹽翻炒，再放入一點雞精調味就可以了。
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