燒餌塊，雲南人一般叫燒粑粑。
一片用大米制作的皮，放在炭火上細細炙烤40-70秒後
大米的香氣隨著皮面鼓起的泡泡一起，在空氣中升騰
烤好的餌塊一定要搭配上獨家秘製的醬料
再輔以豆芽、醬肉、醃菜、花生米、油條
卷在一起後，趁熱咬上一口
汁香米糯，其餘味絕對值得花上一個早晨去細細地品嚐
但是要論究竟什麼才是一個燒餌塊真正的靈魂
糖二私以為，這家春風餌塊才能給出真正的答案
這家坐落在南亞取名為春風的燒餌塊店
總會讓糖二想起那句著名的
“春風十里不如你”
一個燒餌塊的靈魂，大約是餌塊本身
大米一定要挑選最為香糯的那款
充分浸泡後大米經過洗、泡、打漿、蒸制、粗揉、精揉成型6道工序後
才能使一塊餌塊擁有符合雲南人心中的軟糯感
軟糯，是餌塊本身的靈魂
光有軟糯的餌塊，還不能稱之為燒餌塊
一定有獨家秘製的醬料
或甜或鹹或辣
每種醬料都有它存在的使命
常見的甜麵醬、麻辣醬、滷腐醬已經不能滿足雲南人對於醬料的苛刻要求
混搭，成了解決這一問題最絕妙的方法
甜麵醬混搭滷腐醬，永遠是糖二的摯愛
有了獨家醬料，就一定需要食材的輔助
春風餌塊在一點上做到了極致
光是輔助的食材就多達十幾種
這裡糖二強烈推薦加玉米
甜脆的玉米使餌塊的口感變得豐富
玉米漿在口中迸裂的瞬間
是對舌頭報以的最大溫柔
一個完美的燒餌塊，除了這些必要的因素外
價格上的實惠也是促成它成為心中的白月光的關鍵
在這一點上，春風餌塊就有些過分了
畢竟一個餌塊58元的價格
吃起來還是會微微覺得有些心肌梗塞......
價格也許會成為影響春風餌塊在我心中的地位的重要因素
但春風餌塊的重點就是為了將燒餌塊這一路邊的小食
打造成雲南專屬的殿堂級的美味
所以價格上，就只能請諸君多多擔待了
春風餌塊將十幾種看似毫無聯繫的食材
通過一張薄薄的餌塊
將這些天南地北的美味
都包裹在一片米香中
這種對食材的包容
也是雲南人在生活中對萬事萬物抱有接納與融合的一種生活態度
其實說了這麼多
一個燒餌塊擁有的真正靈魂
是
。
。
。
。
。
這個燒餌塊的小攤在你家樓下，你的學校旁
或者
你的公司邊
畢竟，沒有什麼燒餌塊可以抵過
你記憶中的味道
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