粿汁對於揭陽人來說，就等同於白粥、粿條一樣的存在！很多外地人會誤會“粿汁”等同於“果汁”，只有揭陽人才知道，一字之差，其實相去甚遠。粿汁一直是揭陽人最愛的美食之一，哪怕遠在他鄉，依舊忘不了家鄉粿汁的味道！今天要給大家推薦的是位於普寧廣太收費站第一個紅綠燈路口旁【少偉大路粿汁】
說到廣太粿汁，
它的標配一定是本地豬肉、魷魚頭、豬內臟！
這是在廣太收費站第一個紅綠燈旁的一家粿汁老店，有十幾年的歷史了，店主堅持使用最傳統的廣太粿汁做法，自磨米漿，自炊粿汁皮，新鮮本地豬肉搭配大骨湯底……很多外地人專門驅車來到廣太，就為了吃上這麼一碗粿汁！
每天早上營業，而下午就是店主準備粿汁皮的時間。每一碗粿汁從大米到上桌，需要十個工序~大米經過淘洗浸泡之後，經過機器磨成米漿，這裡使用的是冬米，這樣能增加粿汁的韌性~
而每天清晨一大早，店主就到市場採購最新鮮的本地豬肉，切塊的本地豬肉還要吊起來，據說這樣能讓豬肉吃起來更嫩，老闆娘源源不斷地把豬肉切成薄片，看這嫻熟的刀工，沒有多年的功夫肯定練不成。除了新鮮的本地豬肉之外，配料還有魷魚頭和豬內臟，不管你下什麼料，都要經過這口大鍋，湯底也是採用本地豬筒骨精心熬製的！這樣一碗燙嘴的廣太粿汁就可以出鍋了！
這家少偉大路粿汁，最重要的是它的湯，湯底是用豬腳筒煮的，喝起來很清甜，確實很贊！豬肉片幾乎是介於生與熟的臨界點，最大限度地保留了豬肉的鮮嫩和原汁原味，粿皮粗細均勻，特別Q彈順滑，再加上魷魚頭的鮮美，安撫了飢渴的肚肚，轉瞬間一碗已下肚，擱下箸，嘆了一口氣，舒服啊！
地址：普寧廣太鎮鎮政府路口拐角處
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