這間廣州傳統西關老店
用最簡單的材料和最傳統的手藝
將一碗瀨粉做成了老廣心中的白月光
廣州最淡定的瀨粉
每天早上，整個城市還沒睡醒，文明路的盡頭這家小店就已經開始了一天的熱鬧。
“唔該，一碗瀨粉系度食！”
“多放滴叉燒和蔥喔。”
這是廣州最老牌的瀨粉店，賣最傳統的手工瀨粉，似乎幾個月之前，上米其林推薦這件事，對它一點影響都沒有，食客們也淡定如初，自有一番老廣的穩重淡定在。
正如很多老廣所說，“我們本土的美食我們自己心裡有數”。
自從搬到文明路附近，每天早上都覺得自己是全廣州最幸福的人，它打破了我原本不吃早餐多睡覺的信念。
你又多久沒有坐下來，好好吃一頓熱騰騰的早餐了呢？
這是一碗溫柔的瀨粉
這碗瀨粉用粘米做的，後期加上粉漿使勁攪拌，整個碗裝得很滿，但端著也不怕灑出來，因為真的很粘稠！服務員小姐姐悄悄告訴我，每天開門之前的5個小時都在準備食材。
說起廣東的特色美食，一定會提到瀨粉。它一直都是廣州人最喜歡的早餐之一。吃瀨粉的時候都是“吸溜”地吸著吃，嘴邊留下一行米漿，優雅斯文？在美食麵前都不存在~一碗下肚，胃和心都會暖起來。
或是上了一天班，回到家樓下，吃上一碗熱氣騰騰的瀨粉，一天被劃上了一道溫柔的休止符，耳邊是老廣用著熟悉的粵語聊家常，所有煩心事都能被暫時放下。
圖片內圖片內容描述
當然啦，一碗好的瀨粉，配菜也很重要！自然少不了冬菇與蝦米還有叉燒，還能自行加上蔥和蘿蔔粒，一碗白白的瀨粉瞬間添了色彩，看著就饞。
一著筷子夾起來，瀨粉夾著蔥和肉，真的是大滿足！
這碗水菱角的手藝做成了非遺
水菱角的手藝就是廣州市非物質文化遺產，連碗都是水菱角的樣子，真的很入戲了。因為個頭比瀨粉要矮和胖，所以吃起來口感超紮實！
吃的時候感覺這碗水菱角是真的有靈魂有生命的，沒有機器做的那種複製般的完美，但你真的能吃出製作者賦予的用心。真的真的很希望，這樣的手藝多一點，再多一點。
水菱角的可愛之處在於一口一個，像一個個活潑的小矮人，拿筷子吃不過癮，得拿勺子吃。一勺湯汁和加上酸豆角，真的停不下來。對啦，取餐旁邊配菜自取~
寫著老廣名字的小吃
雖說是小吃，但它們有時候比瀨粉和水菱角還受老廣們歡迎。煎堆、魚皮脆、齋燒鵝，是陪伴著長大的小吃，也是記憶中的味道。
脆卜卜的鹹煎餅
鹹煎堆也是老廣人的摯愛！口感裡面鬆軟不黏牙，吃到邊邊的時候還會聽到“啪”的一聲，吃起來有著很重的南乳香味。
隔壁小孩都饞哭的炸魚皮
小win是真的不愛吃魚，但也真的愛吃炸魚皮，這份魚皮處理得一點都不腥，脆脆的，跟荔灣另一家著名的魚皮，是兩種不同味道，但是一樣的好吃！
“真假”燒鵝肉
齋燒鵝其實是豆製品製作出來的，吃著有點像腐竹，撒上芝麻，看著真的很像燒鵝皮
超級推薦泡到瀨粉裡吃，單吃就會有點鹹。
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傳承著廣州市非物質文化遺產的她，有著濃濃的人情味與傳統的味道，才能鎖住了各位街坊與各地食客的胃。今年，是它在廣州紮根的第九個年頭。
它一點也不吝嗇向外人展示所獲的美譽，非物質文化遺產、米其林推薦、上過舌尖…就像一個成績好的孩子，家中每面牆都貼滿獎狀。就愛這種憑藉實力毫不謙虛的直率，哈哈哈
餐具都是傳統的雞公碗，勺子也有雞公圖案，彷彿又給這家店打上了一層老廣印記。懷舊感滿滿~
吃到一種美食，不僅僅只有美味，還有一種形容不出來的感覺，你就會想一直吃。當味覺聯繫到記憶和情感的時候，你就再也忘不掉這種味道。
“你又來食瀨粉啦？”這裡聚集了很多老廣，吃碗瀨粉成了習慣，有的甚至吃成了朋友。
羨慕住在這裡的人，更多是羨慕能在一種說粵語的、時常跟街坊嘮家常、甚至不認識也能說上一兩句的環境裡生活。日子很慢，生活很慢。
今日話題
你都去過哪些超有老廣韻味的店呀
快點留言告訴小win！超級想種草！
老西關瀨粉
地址：文明路216號(近中山圖書館)
交通：地鐵6號線團一大廣場站A出口
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