近幾年，中國的美食文化傳播得越來越廣泛，越來越多的中餐廳也開到世界各地，很多國家深受我國美食的影響，有一些外國人甚至專程跑到中國來品嚐美食。在傳播中華美食文化的同時，少不了的就是切磋交流，也有很多國家不服我國的美食，想要一較高下，日本就是其中之一。
日本是一個島國，擁有獨具特色的島國美食，而日本美食在世界美食界上也佔據著一定的地位，受到各國人民的認可和喜愛。其實，日本的飲食和中國也是頗有淵源，早在古時，日本使者就常常出使到中國，來中國學習各個方面先進的技術和文化，所以在飲食文化上，也汲取了中國的一些優良部分，從而衍生瞭如今日本一整套完整的飲食體系，而日本廚師與中國廚師切磋廚藝，最基本的就是從刀工開始。
刀工是美食誕生的第一步，中餐中也是，因為“色香味”中強調“色”，所以一道菜的賣相極為重要。而最能夠考驗刀工的食材是“豆腐”，豆腐軟嫩Q彈，不好把控，一不小心就容易“碎”掉一塊，所以需要特別小心謹慎。
只見日本廚師，拿出一塊豆腐放入手心，小心地劃下，每一刀都小心謹慎，精確到位，最後切好的豆腐放入煲好的湯中，仔細一整理，豆腐竟開出了花，日本廚師將豆腐切成了一朵“菊花”，非常漂亮，很是賞心悅目。
中國廚師自然是不服氣的，隨即也拿了一塊豆腐出來迎戰，切割的方法與日本廚師的差不多，只不過放入水中卻成為了一個毛茸茸的絨球，仔細一看，竟是一朵“蒲公英”，看起來非常精緻，刀工也更為複雜。不少網友看到這裡，表示：中國廚師這刀工絕了，穩贏了！
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