素三丁醬拌麵條
素三丁醬拌麵條
材料：土豆 胡蘿蔔 香菇 大蔥
調料：香菇醬 豆瓣醬 糖 鹽 雞精
做法：
1、土豆和胡蘿蔔去皮切小丁，香菇泡發也切丁，大蔥切碎
2、熱鍋冷油小火熬些蔥末
3、加入2勺的香菇醬和2勺的豆瓣醬繼續小火炒香
4、加入素三丁翻炒均勻
5、然後加入適量的水、糖燒開
6、轉中小火熬成濃稠的醬汁，最後放點鹽和雞精就可以了、
麻油炒莜麵條
原料：
莜麥面150克 開水180克 雞蛋 胡麻油 辣椒 蔥花碎 鹽 醋 醬油
做法：
1.取150克的莜麥面，加入190克的開水。莜麵麵粉與開水的比例通常都是1:1，開始做的時候我都是用這個比例，蒸熟的莜麵條口感比較硬，後來我多加了些開水，口感很不錯。開水也不能加的太多，否則蒸出的莜麵條黏黏糊糊的，太軟，就不筋道了。麵粉與水的比例不是固定不變的，要根據麵粉的吸水量來決定。
2.加入開水後，迅速用筷子攪拌至沒有乾麵粉。稍涼些後用手揉一揉，分成三個小麵糰。
3.用壓面器分別將三個小麵糰壓成餄餎麵條，壓出的麵條要放在一塊比較幹些的蒸布上，防止蒸的時候過多的水份把麵條打溼。
4.蒸鍋裡的水大開後，將壓好的莜麵條放入，大火蒸5分鐘。
5.取出蒸好的莜麵條，溫涼後用手把麵條扒開，抖散。
6.炒鍋內倒入適量的胡麻油，油燒熱後放入蔥花和辣椒炒香，放入雞蛋扒拉幾下。
7.放入蒸熟的莜麵條，大火翻炒幾下，倒入醬油和醋混勻，最後在撒入適量的鹽，香噴噴的麻油炒莜麵就好了。
雙椒筍丁拌麵條
原料：袋裝鮮筍200克、鹽5克、青紅椒各4根、香辣醬30ml、白糖5克
新鮮麵條200克、辣椒油10ml、花椒粉3克
做法：
1.新鮮筍子切成小圓粒，青紅椒也切成小粒。湯鍋中的水燒沸後加入鹽攪勻，放入筍粒焯燙，水再次燒沸後關火將筍粒撈出用涼水浸泡；
2.涼透的筍子瀝水撈出，炒鍋中加入油燒到三成熱放入香辣醬和白糖，慢火炒出紅油，然後放入筍粒翻炒均勻；
3.筍粒變色後放入青紅椒粒拌勻後即可關火。這個菜可以直接食用，脆脆的又很下飯，也可以澆在煮好的麵條上，在拌上辣椒油、花椒粉即可。
青汁麵條
青汁麵條
所用材料：
麵粉2杯(約500克左右) 大麥若葉青汁1袋(5克)
具體做法：
1準備食材。
2將麥芽萌大麥若葉青汁倒入杯中
3用溫水調勻備用。(日常我們可以直接飲用)
4將調好的青汁150毫升倒入麵條機的量水杯中
5將麵粉裝入麵條機中，啟動筋道麵條程序。
6將裝著青汁的量杯放在麵條機上，讓它自動流入麵條機中。
7隨著麵條機轉動，青汁已經完全流入麵粉中，大麥若葉青汁非常細膩，杯底並無殘留。
8麵條機揉完面後，在自動醒面。
9麵條機自動出面。
蝦仁面
蝦仁面
【材料】蝦仁適量，西蘭花適量 大蒜幾瓣 姜一小塊 麵條適量 耗油 油 鹽 水
製作過程：
1、準備好所需要的材料。
2、姜蒜切碎。
3、放油、鹽、加水煮一會兒，先把西蘭花炒熟，盛起。
4、在加油熱至七八成熱放入薑末爆出香味,倒入蝦仁迅速翻炒。
5、蝦仁稍有變紅即可倒入開水，加入鹽，煮大約5-6分鐘。
6、再放入蒜末煮大約1分鐘，放入小蔥，加入耗油即可起鍋。
7、燒水下面，麵條煮好，盛起一碗後入一些炒熟的西蘭花再澆上一些蝦湯和蝦仁即可。
芝麻醬拌麵小吃
網絡圖片
食材
新鮮麵條200g，小蔥15g，鹽少許，腐乳1塊，芝麻油少許，芝麻醬2勺，辣椒油少許，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少許，花椒油少許，細砂糖少許
做法
1：鹽少許，腐乳1塊，芝麻油少許，芝麻醬2勺，辣椒油少許，生抽1勺，老抽1茶匙，白胡椒少許，花椒油少許，細砂糖少許混合。
2：順著一個方向，攪拌均勻，最後加入切碎的蔥花拌勻備用。
3：新鮮麵條在鍋中煮熟，過涼水，瀝乾水分。
4：撈出，放入大碗內和腐乳芝麻醬一起拌勻即可。
豇豆麵條
材料：
豇豆麵條200克，北方芋頭6個，香菜大蔥適量
做法：
1，備料。
2，發揮最好的刀工，芋頭切薄片。
3，鍋裡放水，下芋頭片，大火煮開，小火燉至八成熟。另燒一壺開水備用。
4，燉好的芋頭片，再倒入開水，燒滾，下豇豆麵條，香菜和蔥切末備用
5，大約煮四分鐘左右，豇豆香味傳出，加鹽調味。
6，盛出豇豆湯，可以享用了。
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