所謂民以食為天，吃，最能讓人對某個地方留下深刻印象了。在永嘉，好客的楠溪江人會為你奉上讓人迷戀的鄉間味道。
讓人迷戀的鄉間味道
沙崗粉幹
沙崗位於楠溪中游楓林鎮外的一片廣闊沙丘地上。製作粉幹是當地傳統的家庭副業，已有好幾百年的歷史。沙崗粉乾的特點是細如紗線，潔白軟韌，快熟耐煮，湯清不渾。楠溪群眾把沙崗粉幹視為食中上品，凡擺酒請客，總是先端上一盆炒粉幹，到外地探親訪友，也攜帶沙崗粉幹作為禮品。
楠溪素面
楠溪素面的特點是細如銀絲，潔白柔韌，其成品常被交疊成“8”字形，因此又稱“8”字面。製作素面是楠溪兩岸村民歷代傳統的家庭副業，迄今已有一千餘年的歷史。
楠溪香魚
香魚是楠溪江一種奇特、名貴的淡水魚，俗稱“溪鯉”，亦叫瓜魚。香魚肉細味美，具有特殊香味，為上等食用魚。在國際市場上有“淡水魚之王”的美譽，做法以清燉、白燒、燻焙最佳。
永嘉田魚
田魚是鯉魚的一個變種。永嘉縣稻田養魚歷史悠久，已有一千七百多年曆史。現在，永嘉縣以茗岙出產的田魚最為知名。
楠溪麥餅
楠溪麥餅最初誕生於永嘉沙頭。沙頭歷來是舴艋停靠旅客歇腳候潮的埠頭，此地麥餅別有風味，成為來往的旅人常備的乾糧。食之鬆脆弱，噴香，堪稱美食。在楠溪江景區的路邊小吃攤都可以買到。
發酵糕的故事
永嘉縣巖坦鎮巖龍古村是距離楠溪江源頭最近的古村落之一，在驢友跟攝友中一直享有盛譽。
村民季秀明和楊愛蘭家夫妻倆忙著做發酵糕，這個往常只有過年時候才嚐到的美食，因隨著遊客的來往，被他們倆作為當地的美食推薦給大家。
“發酵糕，巖龍當地人都叫它箬糕，因發酵糕鋪在一張張箬葉上而得名。去的那天，正趕上夫妻倆做箬糕。”
在蒸籠旁，夫妻倆把一盆浸泡過的箬葉對摺，沿著蒸籠一圈密密麻麻的鋪滿。箬葉之間一定沒有一點空隙，整個蒸籠被箬葉鋪得滿滿的。
楊秀蘭告訴記者，這樣米粉倒進去才不會漏出來，用箬葉當材料，不僅健康衛生，還會有箬葉的清香。這邊季秀明把豬肉切片切條，改成丁。
季秀明稱，一蒸籠需要用到10斤的米粉，米粉需是用晚稻米磨成，配以2.5斤的白糖用溫水泡開。以前他們也用過紅糖，但是發現用冰糖更清味。再在糖水中倒入兩包酵母粉，攪拌，緩緩的倒入米粉中。另準備適量的溫水，季秀明緩緩導入米粉中，楊愛蘭用手不停的攪拌，直到整個米粉呈流水狀。
把拌好的米粉倒入蒸籠，剪去蒸籠內高出的箬葉，直至與蒸籠差不多高度。接下去就是發酵的關鍵環節，只見把蒸籠平整的放在倒滿溫水的大鍋裡。
楊愛蘭稱，水的溫度要控制在40-50度左右。溫度低，發酵的時間會很慢，太高會直接把米粉蒸熟。而這火候的把握，柴火的添加，全靠他們平時積累下的經驗。一個小時後，蒸籠內的發糕發起來，這時候需要用大火燒製一個小時即可。
在等的間隙，季秀明告訴記者，箬糕是他們村的一個傳統美食，以前家家戶戶在大年二十七、八的時候都統一製作箬糕。
那熱火朝天的局面帶來了濃濃的過年氣息。“小的時候大家的條件都不好，只有到過年的時候才會製作。那時候吃飯也都是番薯多，家長就會告訴我們，這點米要留著過年做糕用的。
豬肉平時也很少吃到，所以到了做箬糕的時候，大人小孩都非常的高興。大人們在院子裡一邊配材料，一邊話家常，小孩們就跑來跑去。
到了蒸箬糕的時間，小孩都圍著鍋灶轉，心裡急切的盼望著，什麼時候出鍋。
到了出鍋的時候，聞著箬糕香，口水直流。家長就會給我們弄一小片解解饞，剩下的都是過年時招待客人用。”
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