小編來教大家迅速做出韭菜盒子的方法，不用發麵還能保證不漏餡不破皮，5分鐘就能出鍋。
碗中加入300g麵粉和3g食鹽，一半面用100ml開水和麵邊倒邊攪拌，另一半面用80ml涼水和麵邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉時加入20ml食用油揉成中等軟硬光滑麵糰，蓋保鮮膜備用。
準備250g乾淨韭菜切碎放入碗中加入1勺食用油攪拌均勻防出水，一把粉絲用開水泡開10分鐘後用涼水沖涼切小段放入韭菜碗中，加一把蝦皮增鮮，再加適量的鹽、耗油、胡椒粉攪拌均勻備用。
3顆雞蛋打成蛋液，熱鍋放入少許食用油，油熱了倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌至小顆粒後出鍋晾涼備用。
案板上撒一層乾麵粉防粘黏，把麵糰搓成長條揪下8-10個面劑子，擀成麵皮後倒入適量的韭菜和雞蛋餡料先左右摺疊再從下往上捲起。
起鍋開小火，鍋底刷一層食用油，微熱後下入包好的韭菜盒子，烙至底面微黃時翻面，反覆翻面，直到餅鼓起兩面都呈金黃酥脆即可出鍋，香噴噴的韭菜盒子看著口水直流。
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