- 烹飪難度：簡單
- 烹飪時間：15分鐘
- 烹飪工藝：炒
- 菜品口味：香辣
- 用 料：鮮蟶子,薑絲,蔥絲,胡椒粉,幹辣椒,六月鮮醬油,鹽,色拉油
蟶子的做法
第一步因為蟶子肉可鮮食，也可以加工製成蟶乾和蟶油，所以蟶子的做法比較多，可以用來爆炒蟶子、燒蟶子、蒸蟶子、還可以用蟶子來做湯或者蒸蛋，今天就以炒蟶子為例，介紹一種蟶子的做法。
買回來的蟶子，放到水裡先養一下。讓它吐吐沙子，不然影響口感。
第二步將鍋坐熱，放入油，油要稍微多點兒，加入薑絲，蔥絲爆香，然後放入幹辣椒，最後放入蟶子爆炒
第三步稍微加點水（最好是鮮湯）燒幾分鐘，殼一開口。稍微勾一點芡。出鍋
炒蟶子的做法是不是比較簡單呢，蟶子還可以用來做金針粉絲蒸蟶子、蒜茸粉絲蒸蟶子、杏鮑菇黃豆芽蟶子湯、蟶子煎蛋、絲瓜炒蟶肉、鍋塌蟶子、三絲拌蟶等。可見蟶子的做法是非常多的，有時間都可以嘗試著做一下其他蟶子的做法。
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