國慶假期，出門旅遊，吃慣了家常菜，出門吃了兩天館子，老公吃到鬧脾氣，憤憤不平的和我說最想念我做的這5道家常菜，臉上那種恨不得讓我立刻變出來給他吃的小神情，讓我忍不住大笑出聲，想當初是誰說家常菜吃膩了，一定要出來上館子。其實啊，這金窩銀窩不如自己的狗窩，家常菜也是一樣的道理呢，您是不是也是一樣想法呢？
【辣炒雞塊】
食材：琵琶腿4個，美人椒 紅綠各2根，蒜頭三顆，醬油15克，花椒1茶匙，薑絲少許，胡椒粉少許，料酒5克
【製作步驟】
1，雞腿洗淨，用刀小心去骨，切小塊，準備好其他的配料，美人椒斜刀切段。
2，大火熱鍋，倒入適量多的油，放入蒜頭和薑絲爆香。
3，花椒和雞丁一起倒入鍋內，快速翻炒至變色，加入料酒，胡椒粉繼續翻炒至雞丁稍幹。
4，倒入醬油翻勻，最後加入美人椒翻炒均勻即可出鍋。
【炒雙茄】
食材：番茄3個， 茄子1根， 沙蟲 8條， 醬油10克，蠔油5克 ，花生油 適量 ，蒜末3克 ，蔥花少許
【製作步驟】
1，茄子和番茄切成滾刀塊，蔥蒜切碎，沙蟲剪小段。
2， 中小火熱鍋，放入茄子翻炒，直到變軟，撈出備用。
3，鍋內下適量的花生油，小火把沙蟲段爆至金黃，放入蒜末爆香。
4，倒入茄子不斷翻炒變軟，加入醬油蠔油翻炒至茄子軟爛。
5，加入番茄翻炒半分鐘後加入蔥花拌勻即可。
【彩椒炒鴨腎】
食材：鴨腎4個，青椒2個，幹辣椒10個，料酒5克，薑絲5克，醬油10克，蠔油10克，鹽2克，清水1/3碗
【製作步驟】
1，鴨腎洗淨，一個鴨腎切成4份，切面出先切成平衡的刀紋，不要切斷，在垂直處再平衡著切出刀紋，垂直著切的刀紋每三刀就切斷，腰花就打好了。
2，幹辣椒用清水浸泡，青椒滾刀切成小塊兒。
3，鍋內放入適量的食用油，爆香薑絲，倒入切好的鴨腎爆炒。
4，稍變色後加入料酒翻炒，加入醬油和蠔油，鹽翻炒2分鐘即可出鍋備用。
5，鍋內下油，撈出幹辣椒段煸香，倒入青椒翻炒均勻。
6，倒入鴨腎，調入鹽翻炒1分鐘左右即可。
【黑皮菇燒豆腐】
食材：北豆腐2片，胡椒粉3克，雞樅菇50克，醬油15克，老抽5克，清水適量，玉米澱粉10克，蒜末3克
【製作步驟】
1，豆腐切小塊，雞樅菇破開後切薄片
2，中火熱鍋，鍋裡下油，放入豆腐煎至兩面金黃，撈出備用。
3，熱起剛剛的油鍋，放入蒜末爆香，愛吃辣的這時候可以放辣椒段一起爆，爆香蒜末就放入雞樅菇翻炒.
4，調入醬油，老抽，胡椒粉炒勻，加入一碗清水煮沸。
5，倒入豆腐燜煮1分鐘，加入鹽進行調味，玉米澱粉加入少許清水拌勻，倒入鍋內翻勻後，大火收汁即可出鍋。
【蒜心炒牛肉】
食材：牛肉300克，幹辣椒10個，薑片2片，花椒少許，蒜薹150克，醬油10克，蠔油10克，鹽適量，料酒5克，澱粉10克，花生油適量，黑胡椒粉2克，孜然粉3克
【製作步驟】
1，牛肉切薄片，蒜薹洗淨切小粒，幹辣椒剪小段用清水浸泡。
2，牛肉加入花生油，料酒和澱粉抓勻醃製。
3，熱鍋，倒入適量的食用油，爆香薑片和花椒，幹辣椒。
4，倒入蒜薹粒翻炒至鮮綠，倒入牛肉快速翻炒。
5，牛肉稍變色加入黑胡椒粉醬油蠔油翻勻。
6，加入鹽調味撒上孜然粉即可盛出，別炒老了。
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