首先我來介紹一下中華啤酒，中華啤酒是2017年末開始正式運營的產品，中華啤酒是全麥精釀啤酒，啤酒是以穀物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花製品）經酵母發酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業啤酒。精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。
精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。工業啤酒：為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。
隨著消費升級的時代大趨勢正席捲各個行業，酒類市場尤其是啤酒市場的一些變化強烈地引起了我們的注意。目前，中國啤酒市場已被華潤雪花、青島啤酒、百威英博、喜力和嘉士伯五大寡頭瓜分，然而2014年來持續的負增長迫使這些企業開始開拓高端啤酒市場。這意味著通過低價高產的拉格推動銷售額的方式已顯頹勢，啤酒的高端化和多元化發展，勢不可當。根據歐睿的數據顯示，啤酒的總銷售額在去年下降了4%，整體的啤酒市場逐漸飽和。我們此次也聯合imBeer愛啤酒攜手推出這份精釀啤酒市場的報告，以圖讓更多的創業者、投資人和啤酒愛好者更深地瞭解精釀啤酒這個行業。
傳統低價大產量的工業啤酒的部分市場已經被小產量高品質的精釀啤酒搶走。由於個人口味喜好的差別及需求不同，我們絕對不能說哪裡產的精釀啤酒是最好的啤酒。但是我們可以看出精釀啤酒的主要產區主要聚集在歐美啤酒文化發源地以及原料的主產區，比如美國、德國、比利時、丹麥等。而在亞洲，主要產區是在日本，而中國也因為新興市場的興起，成為精釀啤酒的新興勢力。我們發現山東、河南、內蒙古竟然是精釀啤酒企業分佈數量最多的地區，其次是廣東、江蘇、遼寧等地。買精釀啤酒的人當中大約有48%的人都選擇本地精釀。
什麼是精釀啤酒？ 相比隨處可見幾塊錢一罐的工業啤酒，它顯然更走心走腎，無論是選材、釀造工藝、還是產品包裝都充滿了個性，加上獨特的口感可以說圈粉無數。
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