文字：汪祖佳
華南地區主要指廣東、廣西、海南、香港、澳門及福建部分區域。那麼近年來小龍蝦如此火爆，為什麼在華南地區小龍蝦養殖面積不增反減呢？
1. 氣候及環境原因；
華南地區氣候特徵主要以熱帶及亞熱帶季風為主，夏季高溫炎熱，冬季短而不冷，這種氣候環境造成小龍蝦很難生存下去。雖然小龍蝦適應能力較強，能夠在40℃環境中生存，但小龍蝦交配及繁殖需要在低溫環境中完成，需要環境有溫差變化。
這些因素造成小龍蝦在華南區域養殖每年都需要投放蝦苗，而不能利用小龍蝦自繁殖特性育苗，造成養殖成本高，風險大，回報率低等，造成養殖積極性降低。
2. 小龍蝦養殖業不成熟；
小龍蝦養殖在國內還是屬於新興產業，發展還不很成熟。小龍蝦畝產量、育苗及苗種運
輸等方面都存在較多問題。這些就造成養殖過程中需要承擔的風險較大，尤其華南區域養殖小龍蝦每年需要採購苗種，而目前由於苗種繁育、運輸等存在的問題造成苗種品質、存活率等不能得到保障，相應產生更高的養殖風險。
3. 區域傳統養殖配套發展成熟；
華南地區由於地域、氣候等原因，傳統養殖如羅非魚、草魚、鱸魚、對蝦、羅氏沼蝦等
海淡水魚類、蝦類養殖發展較早，產業模式發展相對成熟，養殖技術也較普及，風險相對較小，因此在養殖產量、效益等方面都很可觀。導致高風險、高投入、養殖技術還不成熟的小龍蝦很難被養殖戶所接受。
4. 區域飲食習慣；
華南區域相對飲食較清淡，小龍蝦這類辛辣的飲食很難在短時間類被大眾所接受。造成
吃小龍蝦的人不多，市場消費需求量不大，因此就更刺激不了小龍蝦養殖端。
綜合以上幾點因素，造成小龍蝦在華南地區養殖面積逐年減少，可能隨著小龍蝦繼續火爆，養殖技術不斷髮展，未來或許華南區域也會掀起小龍蝦養殖熱潮。
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