重慶人對小面有多熱愛呢？
據重慶市小面業界職能部門不完全統計，目前我市以小面為主的經營店達8.3萬多家，從業人員數十萬人。重慶人的小面日消費量為500萬碗以上，小面產業的年產值達到了200個億。
看到這個數字有沒有感到很驚人呢？
對於大多數重慶人來說早餐不吃稀飯饅頭，那必定會來上一碗小面而我們通常吃的小面都是哪幾種呢？
比如說......
那你有吃過抄手面嗎？
| 一拖一抄手面 |
在李家沱有家麵店喜歡不走尋常風，別個賣小面他賣抄手面，別個賣有湯抄手他賣幹拌抄手，他就是大名鼎鼎的「一拖一抄手面」。
不過小店已經從曾經的南坪搬到現在的李家沱西流沱3村，要去的小夥伴可千萬不要走錯了。雖然搬遷了，可是環境依然沒好到哪去，還是一如既往的狹小逼仄。
| 抄手面 |
——“老闆怎麼想起把抄手跟面一起煮，而不是做純正宗小面呀？“
——“重慶最不缺的就是小面了，我只有做出點新意，把面跟抄手綜合，這樣面也得吃了，抄手也得吃了。”
這便是我到達一拖一抄手面與老闆的第一句話。
作為重慶老土著，重慶小面雖吃過千千萬，但像這樣把小面與抄手組合在一起的方式，還是不常見，這個創意很不錯。
隨即讓老闆煮了碗抄手面上來，佐料放的很多，麵湯油很濃稠。油跟辣椒放得比較多，我不怕辣，我有點擔心我的體重～～還好油雖放得很多，吃著並不油膩，味道很香。
如果覺得油味太膩或者辣味太重可以去端上一碗苦蕎茶，店內提供苦蕎茶水，不過這樣的小店都是自己動手才能豐衣足食，想喝水要自己打哦。
喜歡口味偏重一點的可以選擇他家的面，不過味道感覺與其他小面的差別並不大，算是比較一般的重慶小面口味（吃姐真的很挑剔），但這個把小面與抄手結合在一起的想法還是很值得肯定。
| 幹拌抄手 |
老闆邊包著抄手邊與我閒聊：”妹兒，你們來碗幹拌抄手吧！最近新做的，抄手都是每天現包的餡又多又好吃！“聽到老闆這樣說，朋友毫不猶豫的點了一碗。
幹拌抄手，也算是在重慶不太常見的一種麵食，一般抄手都是水抄手，把抄手幹拌也是打破常規的一種創新。
端上來的抄手碗比臉大，大概是為了攪拌均勻底料，特意用一個特別大的碗盛。吃幹拌抄手前，把抄手與底部佐料攪拌均勻，每個抄手都沾上底部的辣椒再食用才更加有味。
麵皮較薄，肉餡細膩，味道濃郁。整體味道我覺得在重慶並不算很出眾（大概重慶麵食好吃的太多了），但吃著有股濃濃的芝麻醬味我很喜歡，這個東西我覺得眾口難調，有人喜歡濃濃的芝麻醬味，有人連聞都不聞不來。
| 玉米餃子 |
店內雖小，可品種很多，不光有面有抄手，還有餃子，看到牆上貼起的餃子菜單，真的會產生誤入餃子店的錯覺，雖不是五花八門，可該有的尋常口味這裡都有。
因為實在是吃得撐撐的，就問了老闆能不能煮個一兩，老闆人很好，沒有嫌麻煩給我們下鍋煮了。
這麼幾個大餃子對於小鳥胃的女生來說，一兩還是足以。
一口咬開可以看見香甜的玉米，麵皮煮的很耙，肉餡做的很細，吃起來又香又甜，吃了抄手面跟幹拌抄手，我覺得這個餃子才是深得我心。
喜歡吃辣的可以沾上辣椒油吃，每份端上來都會配有一個小碗盛著的辣椒，辣椒很香，沾上香甜的玉米餃子味道真的“巴適”！
| 創新小面的營銷 |
這家小面的整體味道在重慶不算很出眾，畢竟想要在眾多重慶小面中拔得桂冠，還是很不容易，我想老闆肯定也是認清這一局勢，才決定另闢蹊徑，從其他點插入做出與眾不同的小面，從而打入重慶小面市場。
拔草指南
1.店內整體味道，在重慶不算很出眾；
2:敢於創新，打破常規，在這裡可以吃到不尋常的麵食；
3.店面比較狹小，覺得壓抑可以坐到店外的桌子上吃。
【店名】一拖一抄手面
【地址】李家沱街道西流沱3村越昕暉小區99號4幢附31號門面(菜鳥驛站旁)
【營業時間】週一至週日 06:00-19:00
閱讀更多 重慶吃貨聯盟 的文章
