【食材】
鮮蝦12只、餛飩皮12片、肉末100克、雞蛋兩個、蔥薑末適量、生抽適量、蠔油一點點、芝麻香油少許、黑胡椒粉少許、鹽適量、油適量、玉米澱粉一點點
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、肉末里加入適量雞蛋清、玉米澱粉、蔥薑末、一點點生抽、鹽、蠔油、黑胡椒粉，拌勻。
3、鮮蝦去掉蝦頭，留蝦尾，在背部和腹部各開一刀，去除背部和腹部的蝦線，加入少許鹽、生抽、黑胡椒粉，抓勻。
4、關注微信公眾號 “ 10萬道家常菜 ”看更多美餛飩皮上如圖放入適量肉末，放上蝦。
5、包裹好，連接的地方沾點水就粘連好了。
6、雞蛋液里加入適量鹽，攪拌均勻備用。
7、不沾鍋裡刷上油，均勻鋪上包好的蝦，煎一分鐘左右。
8、均勻噴灑適量開水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，中火差不多燜四五分鐘蝦就差不多熟了。
9、均勻倒入蛋液。
10、待蛋液凝固時撒上蔥花和紅椒粒裝飾。
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