時間飛梭，一年一度的中秋又到了，2018年又過去了一大半，遠在外地的遊子此時應該都在回家的路上了吧！家中的父母親人正在翹首企盼，等待著回家的孩子。明天是家家戶戶團圓的日子，大家在一起熱熱鬧鬧，當然少不了一場家宴。現在的生活水平都提高了，大家有喜事聚個餐，聊個天都喜歡把所有的事情都交給酒店，吃完直接付錢就行了，倒是挺省事的
可是這樣的聚餐，我卻不喜歡，少了家庭聚會的氛圍，似乎為了聚餐而聚餐，我喜歡一家人圍著廚房，有的摘菜，有的燒鍋，有的端盤子刷碗，一家子，老老少少，男男女女有說有笑地忙碌著。一院子的歡聲笑語，那才是記憶中幸福感最強的聚會。現在在酒店吃飯，價格貴不說，衛生方面也時常讓人堪憂，出個門堵個車還鬧心。其實買點食材自己在家做幾個菜，哪怕是地方小一些，一家人在一起吃得乾淨，吃得放心，聊聊家常，談談心事，多好！
家庭聚餐，我們家少不了的就是土豆燉雞，香滑的雞肉、綿軟的土豆老人孩子都喜歡，湯汁拌米飯那都吃得精光。這道菜做法簡單，一年四季都可以做，非常大眾卻又十分美味的一道菜！
【土豆燉雞】
食材：黑腿雞半隻，土豆3個，青椒1個，紅椒1個，生抽2勺，生抽1勺，白糖1勺，蠔油1勺，料酒1勺，雞精0.5勺，八角、香葉、薑片、蒜瓣適量，菜籽油適量。
【步驟】1、黑腿雞半隻剁成塊，土豆大家都喜歡吃，所以我放了三個，滾刀切塊就可以了。青紅椒各一個用來配色。
2、鍋中倒入菜籽油，放入薑片、蒜瓣、大料炒出香味。
3、倒入雞塊翻炒，不要急於加水，一直翻炒到雞肉變色，變得緊緻，沒有水分為止。加入料酒繼續翻炒。
4、加入生抽、老抽、白糖、蠔油繼續翻炒出香味。
5、加入兩碗清水，放入土豆大火煮開，轉小火慢燉。
6、等雞肉、土豆軟爛入味，加入適量鹽、雞精，放入青紅椒翻炒均勻出鍋。青紅椒比較辣的話可以用鹽開水將辣椒燙一下，這樣辣味可以去除，不吃辣的孩子也能吃。
【小貼士】
1、雞肉入鍋翻炒至變色，緊緻，不出水的狀態在進行下一步，這樣能很大程度地去腥。
2、生抽提味，老抽上色，所以生抽可以多放，老抽少放。白糖也是去腥提味的，不要放太多。
3、不管是炒雞肉，還是燉雞肉，鹽要在最後放，這樣雞肉不柴，口感好。
4、喜歡吃辣椒的，可以加點乾紅辣椒，或者加點郫縣豆瓣醬炒出紅油，更過癮。
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