楊桂寧整理
提到廣西美食，你首先想到的是什麼呢？作為少數民族聚居地，除了有迷人的民族風情之外，也是一個美食薈萃的地方，為此，寧哥特意在這裡盤點咱們廣西14個地級市具有代表性的美食，看看那一道美食是你的最愛。
南寧市：老友粉、高峰檸檬鴨、酸嘢
老友粉
老友粉是南寧的本土美食，算是南寧最受歡迎的獨特漢族風味小吃之一，酸、辣、鹹、香兼備，據說還有驅風散寒、通竅醒味之功效哦！
高峰檸檬鴨
酸甜麻辣香，這就是高峰檸檬鴨的味道。高峰檸檬鴨原創於舊邕武公路高峰界牌酒家，因其風味獨特，幾年來早已走出高峰，名聲在外，成為南寧的一道名菜。
南寧酸嘢
南寧酸嘢是一種歷史悠久，用果蔬醃製而成的四季酸品小吃，城鄉街頭巷尾隨處可見流動酸品攤。攤上備有辣椒酸醋水 、椒鹽，供食客隨意蘸用。南寧的友仔友女們都抵不住這道製作簡單卻讓人流口水的小吃喲。
柳州市：螺螄粉、田螺鴨腳煲
螺螄粉
螺螄粉是柳州的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。廣西很多地市都有螺螄粉的影子，但是最最正宗的還是在柳州本土哦。
田螺鴨腳煲
田螺鴨腳煲首創於柳州，近年來柳州螺螄粉在廣西大放異彩，各種與之相關的田螺美食也開始在各地走紅，例如田螺鴨腳煲。對於這樣的煲，田螺湯汁是關鍵，足夠量多的田螺，再加上足夠時間的燉煮，田螺天然的鮮甜才會釋放出來。之後用這鍋天然鮮美的螺湯做底，長時間煲煮食材，使得螺湯的鮮味完全浸入到食材裡，濃香且入味，這樣一鍋田螺煲才算合格。
桂林市：桂林米粉、荔浦芋頭扣肉
桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口，吃法多樣。
荔浦芋頭扣肉
荔浦芋頭扣肉是荔浦及桂北地區的漢族傳統名菜，肉質細膩，熟後鬆軟芳香，具有特殊風味。用荔浦芋和五花豬肉做成扣肉，歷來成為逢年過節家宴或紅白喜事和賓館酒樓席上的一道名菜。
梧州市：紙包雞、冰泉豆漿、龜苓膏
紙包雞
紙包雞是梧州一大特色，將切好件的雞肉用紙包雞秘製醬料醃製後，用玉扣紙逐件包裹起來，再用花生油入鍋浸炸而成。獨創的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。
冰泉豆漿
純正的冰泉豆漿必須使用當地名泉“冰泉”水浸泡黃豆製成。經磨、濾、煮，製成豆漿，以湯匙舀而滴下如串珠，譽為“滴珠蜜味”，汁濃味香。梧州人都喜歡早早來排上隊喝一碗冰泉豆漿，而它的名聲也是響在外頭，來遊玩的遊客們都不會錯過這一碗冰泉豆漿。
梧州龜苓膏
梧州龜苓膏，主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地等藥物精製而成。其性溫和，具有清熱去溼、滋陰補腎、養顏提神等功效。梧州人都喜歡把龜苓膏當做特產送給外地的朋友們，越來越多的人也愛上了梧州的龜苓膏。
北海市：蝦餅、沙蟲
蝦餅
活生生的蝦蘸上粉漿，落滾燙的油鍋裡現炸，又香又脆，很好吃！真材實料啊！吃貨們不能錯過的北海特色小吃！不說了，老闆，蝦餅來兩份！
沙蟲
沙蟲體長十餘釐米，像手指，更像一根小香腸，由於身體結構簡 單，洗去沙蟲腸內的沙粒，便全是美味了。北海人認為沙蟲很“補”，而且吃多少都沒問題，老少皆宜。烹製好的沙蟲白白淨淨、脹鼓鼓的，在盤子裡交疊很是悅目，咬起來爽脆、鮮甜，並不輸於昂貴的魚翅和海參。
防城港市：風吹餅、白切光坡雞
風吹餅
風吹餅俗稱“冰喇”，像草帽般大，是防城港市東興京島最有名的風味小吃之一，因為非常薄，薄得連風都可吹走，所以就叫“風吹餅”。用糯米磨成粉漿蒸熟後，撒上芝麻曬乾即成，吃的時候放在火上烤，它便逐漸膨酥，香脆上口。
白切光坡雞
光坡雞是防城港的一種優良肉雞種，肉質鮮美，骨細肉多，香脆可口，以白切光坡雞沾食沙蟲醬最為著稱。這顏色看起來就很想咬呢有木有！
欽州市：欽州大蠔、豬腳粉
欽州大蠔
欽州大蠔，是欽州名特優水產品，位列欽州四大名貴海產之首，素有“海里牛奶”美譽。最佳的吃法是生吃，能最好的保留住生蠔的營養，可以撒點檸檬汁，配上起泡酒。不習慣生吃的話，也可以蒸、煮、炒、炸或者煲湯。
豬腳粉
豬腳粉是欽州名氣最大的名小吃，俗話說“欽州豬腳粉，神仙也打滾”，是欽州的招牌美食。
豬腳粉是以豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽，一般都是8到10元一碗，分量很足，在廣西各地大小餐館和街邊小攤都可吃到，但味道很正的還是在欽州！
貴港市：貴港蓮藕、羅秀米粉
貴港蓮藕
貴港蓮藕是貴港著名的特色美食，其藕節十分粗大，而且味道鬆脆爽口。同時營養價值十分高，具有清熱解毒、健胃開脾的功效，使人胃口大增哦。
羅秀米粉
羅秀米粉是貴港桂平最著名的特產之一了，曾經被譽為“中國一絕”，由此可見羅秀米粉是多麼美味的食物了，曾經還出現過供不應求的現狀。羅秀米粉可以做成各種各樣的風味美食，炒粉也是棒棒噠。
玉林市：牛巴、牛肉丸
玉林牛巴
玉林牛巴也就是牛肉乾，是玉林市最出名的風味小吃。顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，鹹甜適口，鮮美爽口，韌而不堅，肉質細而耐嚼，入口生香，令人回味，堪稱地方一絕。
玉林牛肉丸
玉林牛肉丸也叫肉蛋，是玉林市的特產小吃。玉林肉丸潔白、嫩滑、鬆脆、無渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10--20釐米。關鍵是這枚美味的小吃它還便宜量足，不流行都不行啊！
百色市：芒葉田七雞、西林羊癟湯芒葉田七雞
芒葉田七雞
芒葉田七雞是百色地方特色菜，營養價值高，味道鮮美！百色作為芒果之鄉，又是我國田七的主要產地，一向以生產歷史悠久、加工精細、質量優良而著稱，所以百色人就地取材，創造出了芒葉田七雞，這是很妙的創造呀。
西林羊癟湯
西林羊癟湯是居住在大石山地區苗族人家利用山羊的內臟製作的一道風味獨特的佳餚，是把羊內臟、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加膽汁的一種雜味湯，是苗家醫治胃病的常用良藥，也是接待賓客的上乘菜。製作羊醬是一個細緻漫長的過程，要先用慢火慢慢地煎炒，一直煎到羊腸子焦黃，切碎後加湯煮沸，再加入炒幹了的羊肺、羊肝、羊脾、羊腸以及蔥、姜、蒜等佐料，這羊醬就大功告成了。第一感覺就是微苦，下嚥之後覺得甘味滿口，回味無窮。
賀州市：黃姚豆腐釀、公會牛腸酸
黃姚豆腐釀
賀州人特別愛釀，幾乎無所不釀。其中黃姚豆腐釀美名遠揚，大文豪蘇東坡曾讚賞道：有此物在桌，又何必雞豚？其實黃瑤豆腐釀的秘訣只在黃姚古鎮千年古井中那一捧甘甜、清冽的獨特好水，只有這水才製得出這絕妙口感哦。
公會牛腸酸
公會牛腸酸主要是以牛肺、牛腸等牛的內臟為主，還有豆腐泡、海帶、腐竹等集合製成，在流動攤點或小型店面都能吃到。用筷子夾起自己想要的串串，再蘸上又酸又辣的醬料，這滋味真是妙不可言，根本停不下來！
河池市：巴馬香豬、鴨把
巴馬香豬
巴馬香豬來源於土豬，源產於巴馬瑤族自治縣，被譽為豬類的“名門貴族”。是一個具有悠久的飼養歷史和穩定的遺傳基因、且品質優良而珍貴稀有的地方小型豬品種。皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅。肌纖維細嫩，脂肪潔白，味美甘香，營養豐富。
鴨把
鴨把是河池特色小吃，但想吃也只有在金城江和南丹一帶才能吃到的。在宰鴨時，首先把鴨血均勻地淋在一碟準備好的糯米上，然後與內臟、一小塊五花肉、一塊嫩姜入鍋同煮。待煮熟的材料撈出後，除鴨腸外其餘內臟、姜、血糯米等切成五釐米長、筷子寬的小條，最後與煎雞蛋條、黃條葷素搭配，用香菜捆成一把就OK了。吃的時候沾點自制的醬料味道更好哦。
來賓市：來賓鯧魚、蓮蓉層層酥
來賓鯧魚
來賓鯧魚肉質鮮嫩，味道有點像鯔魚，營養也很豐富。這種魚魚體形側扁成盤形，背較厚，無須，白身、銀鱗、黑尾、線鰭。食法多樣，可清蒸可紅燒。
蓮蓉層層酥
蓮蓉層層酥是來賓忻城縣當地的傳統風味小吃，既作為小吃應市，也做筵席點心上桌，色澤金黃，形態美觀，皮料酥香，餡鮮味美，深受食客喜愛。
崇左市：竹筒飯、艾草艾餈
竹筒飯
竹筒飯是崇左特色食品之一，而竹子作為加工食品的一種工具是非常有特色的，因為竹子有清香味，而竹筒飯是把大米和水放到竹子的節中，密封后烤熟，竹子的香味都被鎖在裡面了。
艾草餈粑
艾草餈粑是崇左常見的美食，口感香甜、柔軟、爽滑，同時艾葉還具有非常好的保健作用哦。
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