山西沁州，是華夏農耕文明的發源地。來沁州的貢米沁州黃從炎帝時期就有了，名字是康熙皇帝賜名。
作為皇家貢米，自古以來就是國內四大名米之首。相傳，沁州黃小米還有一段曲折動人的故事呢！
很久以前，沁州鬧饑荒大旱，所有的農作物都枯死了，唯有幾棵穀子苗沒有乾死。有個老和尚把穀子採回廟中，來年把谷種播種在坡地上，於是後來沁州老百姓就開始年年種植這種穀子了。這種穀子當時還不叫沁州黃，叫糙穀米。
後來，老和尚的好朋友去進京當官，老和尚就把糙穀米送給老朋友一些帶到京城。後來發生了皇后生子失血過多的事情。然後皇后呼要喝黃金湯。誰也不知道黃金湯是什麼？於是皇帝下旨滿城尋找，一個大臣偶爾見到一個老婦人在給坐月子的兒媳婦餵食黃金湯，就趕緊花錢賣了半袋子黃金米送到皇宮。皇后連喝幾碗黃金湯，然後舒服的睡著了，不久就病好了。
這個皇帝就是嘉靖皇帝，然後他下旨，將沁州的糙穀米列為貢品。
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