茶與咖啡、可可並稱為世界三大飲料。茶在中國有著悠久的歷史，被列為中國人的開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一。
《茶經》是介紹茶文化的一部經典之作，為唐代茶聖陸羽所作。茶深入滲透到了中華文化當中，在中國傳統詩詞，繪畫，書法，宗教，醫學等領域都能看到茶的身影。
今天很多人喜歡喝茶，但不一定了解茶文化。今天，我從幾個方面介紹一下，給讀者朋友增添一點茶餘飯後的談資。
茶的歷史：
關於飲茶的起源，眾說紛紜，有人說是從神農時代開始，有人說是先秦，也有人說是西漢，和三國的。一般，大多數人認為飲茶習慣開始於西漢，但發現茶可追溯到商周時期。
後來文化比較興盛，茶文化也逐漸流行起來，在唐代就出現了最早的茶館，叫做“茗鋪”。宋朝之前，人們會用給茶添加各種調料，還有製成茶餅的。
到了宋朝，人們開始注重茶葉本身的色香味，調味品用得越來越少，並出現了“蒸青法”製作茶葉。到了清朝，茶文化更進一步流行開來，城市裡的茶館，成為人們日常休閒娛樂的活動場所。人們在茶館裡遛鳥，嗑瓜子，吹牛，看戲，聽相聲等。
關於貢茶：
在古代，但凡有個稀缺珍貴的東西，都會有人找來獻給宮裡的皇上和皇上的親戚們。茶自然也不例外，喝了很多茶以後，人們發現，有些地方產的茶特別好喝，有些製作茶的方法制出來的茶特別好，於是，這些優質的茶就被選中，作為貢品，送入皇宮中。而這些茶也因為它們貢品的身份，變得更為貴重！
歷代貢茶：
碧螺春產於江蘇蘇州吳縣洞庭山
碣灘茶產於湖南武陵山碣灘；
君山銀針產於湖南嶽陽君山；
顧渚紫筍產於浙江省長興縣顧渚山；
天目青頂產於浙江省天目山；
天尊貢芽產於浙江桐廬；
婺州舉巖產於浙江金華；
敬亭綠雪產於安徽宣城；
湧溪火青 產於安徽省涇縣湧溪村；
西湖龍井產於浙江杭州；
廬山雲霧產於江西省九江廬山；
瑞州黃檗產於江西高安。
普洱沱茶產於雲南省思茅普洱和西雙版納
茶與藝術
種植的地點選擇，種植的技術手段，茶葉的製作過程，泡茶的手法技巧，水溫的控制，以及品茶這些都需要技巧，現在，人們把這些茶的技藝叫做茶藝。同時，在各個朝代，也有很多藝術作品跟茶有關。
唐代詩人盧仝所作《走筆謝孟諫議寄新茶》膾炙人口，歷久不衰“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”
北宋·蘇軾《汲江煎茶》描寫詩人在月明之夜親自用大瓢汲取活江水烹茶的情景：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清；大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲；枯腸未易禁三椀，臥聽山城長短更。”
從文字中我們可以看到古人的飲茶生活，還有更直觀的就是繪畫，古代畫家也用畫作記錄了當時飲茶的情境：
以下是幾幅名作：
宋代 蘇軾《啜茶貼》
文徵明《惠山茶會圖》
周昉《調琴啜茗圖》
閻立本《蕭翼賺蘭亭圖》
茶與養生
《神農本草經》有記載， 神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。這個“荼”就是茶的古字。
明代顧元慶《茶譜》亦說: “人飲其茶，能止渴，消食除痰，少睡，利尿道，明目益思，除煩去膩，人固不可一日無茶。”
其實，不同的茶有不同的茶性，因其本性或者製法不同，寒熱溫涼，各有其性。 近年來，一些關於茶的方子被大家所知，如丹參茶、山楂茶、荷葉茶、玉米鬚茶、三寶茶、葛根茶等，頗受人們歡迎。
茶的典故:
吃茶去：
1000多年以前，有兩位僧人從遠方來到趙州，向趙州禪師請教如何是禪。趙州禪師問其中的一個，“你以前來過嗎？”那個人回答：“沒有來過。”趙州禪師說：“吃茶去！” 趙州禪師轉向另一個僧人，問：“你來過嗎？”這個僧人說：“我曾經來過。”趙州禪師說：“吃茶去！”這時，引領那兩個僧人到趙州禪師身邊來的監院就好奇地問：“禪師，怎麼來過的你讓他吃茶去，未曾來過的你也讓他吃茶去呢？” 趙州禪師稱呼了監院的名字，監院答應了一聲，趙州禪師說：“吃茶去！”
禪宗偈語總是這樣耐人尋味，這個“吃茶去”有什麼禪意呢！
當代著名佛學大師趙樸初為陳彬藩先生所著《茶經新篇》有一首詩可解。詩云：“七碗受至味，一壺得真趣。 空持千百偈，不如吃茶去。”
好了，今天有點累了，暫時說這麼多，改天有空再扒一扒關於茶的其他方面，比如茶具，茶的禮俗等。喜歡的可以關注一下我。頭條號：國學與生活
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