排隊才能買到的特色口袋餅,教你在家做,柔軟筋道,個個起大泡


準備360克麵粉

250克溫水中加入3克酵母

酵母水倒入麵粉中

攪拌成絮狀

麵糰比較軟,揉到沒有乾麵粉就可以,醒發20分鐘

加入12克花生油

揉麵6-7分鐘

再次醒面30分鐘

醒好後,先排氣

放到面板上繼續排氣

搓成長條,分成6等份

把麵糰揉一揉,擀成圓餅,鬆弛5分鐘

拿鬆弛好的第一個麵餅,繼續擀開,蓋上保鮮膜,醒發30分鐘

鍋熱後,放入麵餅,底部定型後,轉動麵餅,讓麵餅均勻受熱

定型後,翻面,繼續轉動,讓餅受熱均勻

麵餅中間鼓起後,翻幾次面就可以了

溫馨貼士: 1.麵糰會比較軟,揉到沒有乾粉就行 2.麵糰醒發後,要注意排氣 3.鍋裡不用放油,可以直接烙餅

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