糖醋蝦
食材：明蝦（或對蝦）；姜；蒜；蔥；胡椒粉；料酒；鹽；花椒；白糖；醋；色拉油；
做法：
1、將蝦剪去須、腳、頭尖，洗淨瀝乾水分，用料酒、薑片、少許鹽、胡椒粉醃製20分鐘。
2、鍋中放入色拉油（此時油量稍多一些），花椒、薑片爆香將原料瀝出。
3、鮮蝦放入鍋中炸至殼脆後撈起；炸好的蝦撈出備用；鍋中留底油（此時油量不要太多），重新加入薑片、蔥段、蒜片爆香。
4、加入糖、醋，同時加入水澱粉調成糖醋汁。將炸好的蝦入鍋，顛翻幾下，出鍋裝盤即成。
香鍋老豆腐
做法：1.老豆腐切成片後，入高壓鍋裡壓10分鐘才取出。
2.淨鍋放化豬油，下幹辣椒節、小米椒節和豬五花肉片炒香後，摻適量的鮮湯並放入老豆腐，
3.加入鹽、醬油調好味後，改小火煨20分鐘，
4.撒蒜苗段，起鍋便裝在燒熱的石鍋內，即成。
腐竹燒香菇
材料：腐竹、香菇、蘿蔔、蠔油、老抽、水
做法：
1、腐竹和香菇泡發切寸段，香菇切片，胡蘿蔔切片配菜改刀
2、熱鍋熱油、放入香菇炒香，加入泡發好的腐竹和配菜，翻勻，倒入適量蠔油和一點老抽，炒勻
3、加入適量水，悶燒幾分鐘，湯汁變濃稠，就可以出鍋了
醬香雜菇
材料：海鮮菇、蟹味菇、白玉菇、蔥、黃豆醬、植物油。
做法：
1、海鮮菇適量，洗淨，去根，從當中斷開。
2、蟹味菇去根，洗淨。白玉菇去根，洗淨。
3、尖椒去蒂，去籽，切菱形片。蔥切絲。
4、鍋中放入適量植物油 爆香蔥絲。
5、放入海鮮菇，白玉菇，蟹味菇翻炒。雜菇裡面有水 份，不用加水。
6、水份變少，雜菇變軟，加入兩勺黃豆醬翻炒。加入尖椒。翻炒均勻即可關火。
黑白菜
食材：鮮木耳、白菜、臘腸、鹽、油.
做法：
1.木耳撕成小塊，白菜幫切片，撒上鹽靜置一會兒，擠幹，臘斜切片.
2.熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳.
3.聽到鍋裡嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋即可.
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