從葉片上看樹體的營養狀況
短枝葉片：數量多而且葉片大，表示芽質分化深，也表明了樹體的營養好。如短枝葉片數量也不少，但葉片又圓又小，說明春天發芽前缺乏氮素，缺水。
當年長條葉：基部葉片大，表示芽質分化深、貯藏營養多；基部葉片小，表示芽質分化淺、貯備營養少；春梢短，秋梢長出來早，而且長出來的葉片小於春梢，說明貯藏營養少，秋梢葉片也小肯定開花前也沒追肥。秋梢上葉片大，證明你長秋梢前追肥啦，後期營養轉好。
葉片姿勢：葉片大，但葉片薄，葉片下垂，說明氮多碳少（光照不好，合成營養少）；葉片小、厚，但葉片多直立，說明氮少碳多（環剝枝或樹積累營養多，多此症狀）；葉柄又細又長，說明氮多；葉柄又粗又短，說明磷鉀充足。
葉片顏色：葉片深綠色，有亮度，說明營養較充足；葉片暗綠色，無亮度，說明氮偏多；葉片淺綠帶黃，則說明缺氮；葉片大但薄，說明氮多、水多、碳少；葉片厚而且脆，說明碳多、水少、氮少、鉀不足；葉片老化早、落葉早（不是病蟲落葉），說明氮缺乏；到落葉時，葉不落，說明生長後期澆水多，或者氮肥施的偏多；落葉略晚但整齊，說明樹體營養充足；進入10月份，葉片仍然發嫩油亮，說明全營養施肥，葉功能仍然強；葉片老相無亮度，說明前期氮多，缺乏中微量元素，葉功能弱。
從長條上判斷樹體的營養狀況
冬天剪一根樹上長條，手握梢頭平拳，如果梢頭彎曲，說明營養充足，如果從中部下彎，說明營養不好。枝條粗壯。節間短有光澤明亮，說明條子內貯備營養多，條子顏色發黃，說明缺氮，枝條顏色發紅，說明缺磷，枝條顏色發黃，說明缺碳。
春梢短、秋梢長，說明貯備營養少；春梢常、秋梢短或不長秋梢，說明貯備營養多；春梢短、秋梢長而且葉片小，說明明年樹勢仍然難中庸；春梢短、秋梢長且葉片大，說明營養狀況已經好轉，明年樹勢有轉壯的希望。
從果形上分析樹體的營養狀況
幼果時，樹上大多數果實高樁，說明花芽質量好，花後營養狀況好，後期營養差；果個大但果形扁，說明謝花後營養差，後期營養好；果個大，採果時高樁，說明前後期營養都好；果皮粗糙，說明氮素太多，磷鉀較少；果皮厚顏色好，說明鉀多；果實大而味淡，色不好，說明後期水多、氮多、磷鉀少；果實味道好，風味濃，又甜又香，說明有機質含量高，磷鉀多，可溶性固形物含量高。
以上都是判斷樹體的營養狀況方法。可靈活掌握。
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