秋延遲番茄是指夏季播種育苗，9月上旬定植，10月初用陽畦、大棚或溫室進行保護地栽培的這一茬番茄。番茄秋延遲栽培一般在11月中旬至12月上旬收穫，經一段時間的貯藏後，於元旦或春節供應市場，能取得較高的經濟效益。秋延遲栽培番茄，溫度前期高後期低，植株長勢弱，易感病毒病。要栽培好秋延遲番茄，必須抓好以下幾個環節：
1、選擇適宜品種
應選擇適應性強、抗病、豐產的矮秧品種，如魯粉2號、早豐、西粉3號、津粉65等。
2、培育優質壯苗
適宜的播期對番茄秋延遲栽培很重要，適宜播期為7月底至8月初。播種前3－4天，用10%的磷酸三鈉浸種20分鐘，用清水洗淨消毒液後用30℃溫水浸種3小時，置室溫下催芽，出芽後播於準備好的育苗畦內，苗畦周圍立竹竿搭成涼棚架，一般于晴天上午10點至下午3點覆蓋草簾遮陰降溫。出苗後要及時間苗，並注意防治蚜蟲。番茄秧出現2－3片真葉時分苗，苗距12－13釐米。緩苗期間，中午前後搭陰棚。定植前4－5天澆水切塊，帶土坨定植。
3、定植
定植期為8月下旬至9月上旬。定植前幾天施足底肥，做成1.5米寬的畦，每畦栽4行，株距30釐米，栽後澆水。
4、中耕、追肥、灌水
秋延遲番茄定植緩苗後，應及時劃鋤中耕。秧苗7－8片葉時澆1次大水，然後中耕蹲苗。第一穗果坐住後即開始追肥，每畝施氮、磷、鉀複合肥20公斤，隨後澆大水，促進果實膨大。每坐住一穗果後結合澆水追1次肥，每畝每次用尿素15－20公斤或硫酸銨30－40公斤或磷酸二銨15－20公斤。
5、搭架、蘸花保果
秋延遲番茄多采用單稈整枝法，除主稈外，所有葉腋發生的側枝全部及早摘除，每穗留4－5個果，多餘的花果全部去掉。棚內用塑料繩吊蔓。9月中旬後，夜間溫度偏低，不利於番茄授粉、受精。開花坐果期，每穗花開2－4朵時，可用15－20ppm的2，4—D塗花，或用30－40ppm的番茄靈蘸花，有利於提高坐果率。
6、摘心、疏花、疏果
當所留結果枝達到一定果穗數及葉片數時，將頂端生長點摘除。摘心應在花序上邊留2－3片葉，這樣既有利於果實生長，又可防止果實直接暴露在陽光下造成日灼。秋番茄進行疏花疏果，可保證植株有一定結果數量，減少結果數過多而引起的營養不足，加快果實肥大，增加單果重，提高果實的整齊度，改善品質，提高商品性。番茄單株坐果數一般大果型品種每穗應留3－4個果，中果型品種應留4－5個果，小果型品種可留5個以上。番茄栽培在花期應疏掉多餘的花蕾及畸形花，坐果以後應疏掉果形不整齊、形狀不標準及同一果穗發育太晚的果實。
7、覆蓋防寒
秋季氣溫漸低，應及時覆蓋，以保持適宜溫度。9月下旬至10月初，在番茄畦的北面、東面、西面打畦牆，做成陽畦畦框。9月底至10月初，番茄畦夜間覆蓋塑料薄膜，白天揭開。霜降後，白天覆蓋塑料薄膜，夜間加蓋草苫。用塑料大棚或溫室進行秋延遲栽培的番茄，可直接定植於棚內，10月中下旬扣棚。
8、採收
番茄轉色變紅後，應及時採收，以利於植株上其他果實的正常生長髮育。已轉色變紅的果實採收後可在2－5℃低溫下貯存15－20天后上市。12月上旬，天氣寒冷，應將全部果實採收分級後包裝貯存，貯存溫度不能低於8℃。
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