炒燜餅，不僅好吃，也是種及其省事的做法，只需把油餅切絲加上綠豆芽、捲心菜調下味道，翻炒均勻即可。
炒燜餅在山東南部、山東北部一帶，在大街上隨便一個大、小飯館裡，都會飄出美味濃香的燜餅香味。而且在山東、河北一帶華北平原地區幾乎每家每戶都會做燜餅，而且比商業化酒店做的強好多倍，是真正的民間特色名吃，別看做法蠻簡單的，但吃起來就是有種吃了還想吃的魔力，當然這也是解決家裡剩下的餅最好吃的一種做法。 好了，快來學習這隻需一招，教你如何把吃剩的油餅利用起來,不僅做法簡單，還會使你越吃越上癮呀！
食材：
剩油餅3張，裡脊肉1小塊，捲心菜一塊，綠豆芽1小碗，美人椒3個，蒜苗1小把，香蔥2根，蒜3瓣，幹辣椒3顆
調料：
老抽2大勺，生抽2大勺，辣椒醬2茶匙，雞精少許
做法：
1：配菜備好。（可以選擇自己喜歡吃的菜來搭即可）
2：綠豆芽備好。
3：油餅備好。（也可以買切好的餅絲）
4：把油餅切成細絲備好。
5：配菜切絲備好。
6：鍋中倒入少許油，倒入肉絲，辣椒醬。
7：翻炒均勻。
8：倒入綠豆芽。
9：翻炒均勻。
10：倒入捲心菜。
11：翻炒均勻。
12：倒入餅絲，幹辣椒放餅絲下面，蒜放在餅絲上面。
13：蓋上蓋子大火燜個2,3分鐘。（因為配菜裡帶有一定的水分，所以不要在家水燜了，還有喜歡吃辛辣味的就一定要在這步燜制的過程中再把幹辣椒和蒜放進去，因為這樣做會讓辣椒和蒜的辛辣味才能揮發出來）
14:倒入生抽。
15：快速把餅絲和配菜翻炒均勻。（這步不能耽誤太久時間，只要炒均勻就好了）
16：加入蒜苗。
17：翻炒均勻。最好加少許的雞精即可出鍋。
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