飄出縷縷茗香,彌散十米開外的冒菜,滿口留香


冒菜是一道以肉類,豆製品,青菜,海鮮,菌菇類作為主要食材而成的菜品

冒菜起源於成都,具有四川特色的傳統小吃

冒菜最為講究的吃法為"幹碟",即在小碟中放置乾的辣椒粉,加上鹽,味精等的調料,將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸,然後就可以送進嘴裡,味道又香又辣,甚為可口

“冒”字在這裡是動詞,在鍋裡煮熟,然後盛到碗裡,順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限,天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區別大概在於,冒菜的湯也可以喝,而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的

冒菜高湯採集骨湯精華,喝一口砂鍋裡的高湯,細細品味香濃不油膩,富含各種營養物質,其中還含有一種“軟骨素”的營養成分,能大大增強骨細胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,延年益壽,強身美容,健脾補胃,增強記憶的保健功效


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