輔食
燈籠茄子
參考月齡：12個月
馬上就要國慶節啦，長假大家少不了走親串友，做一桌美食更是大顯身手的時候，不過最重要的，還是要兼顧家裡寶寶飲食的營養和健康才行，千萬不要太油膩或者任由小寶寶被餵食我們大人比較重口的食物哦。
今天我們就來改良一道非常喜慶的菜品——燈籠茄子，這道菜可謂顏值與美味共存，既能全家大人一起吃，又能給寶寶補充需要的能量和營養。
我們要利用長條茄子、肉和蘿蔔做出燈籠的造型，再加上番茄澆汁，酸甜開胃又能豐富菜色。茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。豬肉和胡蘿蔔的搭配又能更好的幫助寶寶補鐵補血，下飯吃健康又美味！
輔食媽媽說
生吃茄子有風險
但是，這樣不僅帶不來健康，反而有中毒的風險。因為茄子中含有一種物質叫「茄鹼」。 一般來說，每 100 克茄子中的茄鹼的含量不會超過 11 毫克；對人來說，如果不超過 25 毫克，基本上是安全的。但如果吃得太多，或者吃了未成熟的青茄子，仍然可能有中毒的風險，對兒童的影響則會更大。
開始準備
準備食材
長條茄子
番茄一個
蔥適量
豬肉適量
胡蘿蔔
需用工具：
普通鍋
所耗時間
40分鐘
一起做美食啦
1
準備好全部食材。
2
取一截茄子，對半切開（茄子長度可以自己把握）。
3
取其中一半茄子，用兩根筷子放在茄子的兩邊，每間隔兩釐米切片，切到第7刀的時候在斷開。
4
蔥切碎末，備用。
5
豬肉切成肉沫，將備好的蔥沫放入碗中一起攪拌均勻，加入少許鹽調味（12個月以下寶寶不要加鹽）。
6
將肉餡分別塞進切好的茄子中，可以多放一點肉餡看起來才會飽滿，茄子放入蒸籠中蒸15-20分鐘即可取出（方便的話也可以煮飯的時候蒸格上面一起蒸）。
7
鍋裡放入少許油（橄欖油，核桃油均可）番茄去皮切小碎丁倒入鍋中翻炒。
8
鍋里加入適量的澱粉水勾芡湯汁備用。
9
胡蘿蔔切片切絲鍋里加水煮熟擺盤，準備好的番茄汁均勻的澆在茄子上，這樣一份紅紅火火的燈籠茄子就做好啦
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