熬小米粥時別急著下鍋，牢記這1步，出鍋後米油十足，香濃糯軟。在日常生活中，小米粥是一道十分常見的營養粥。營養價值高，還含有豐富的蛋白質，對於老年人和小孩，是十分合適的食物。熬好的小米粥，面浮一層釅滑的膏油，即為米油，俗謂米湯油，性味甘平，滋陰養力，營養豐富。不過很多人在熬小米粥的時候，總是以為小米下鍋，熬熟就行了，其實熬小米粥有很多講究，下面就跟著小編一起來看看吧。
小米是傳統健康食品，在熬湯的時候搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。非常的實用的。不過很多人在熬小米湯的時候，都是直接把小米倒在鍋裡開始熬了，其實想要小米粥出鍋後米油十足，香濃糯軟，在下鍋之前，要把小米“浸泡”一下。
這是因為小米不像大米，它是我們常常說到的粗糧種類，看似小小的一粒，實則是特別硬的。先泡水再熬，小米會因為提前吸收了水分，而更容易煮化開，這樣米油就會更多，喝起來會更為濃稠，香味更濃郁，口感更爽滑。這個也是今天小編要給大家分享的重點了。因此生活中咱們熬小米粥的時候，別急著下鍋，牢記這1步，出鍋後米油十足，香濃糯軟。
再者就是大部分人煮粥習慣性用冷水，但用冷水很容易糊底，熬出來的小米粥吃起來就會有一種煮焦的味道，讓人誤以為是煮過頭，非常影響口感。因此熬小米粥的時候，一定要等到水燒開後再倒入小米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。
不管煮什麼粥或者湯，最忌諱的就是中途加水，不僅會導致口感變差，還會導致營養的流失！因此一定要一次性加夠水。話說粥是用時間熬出來，大火煮開，改小火慢慢煮，不僅粥聞著香，還非常的黏稠，營養都慢慢煮出來了，直接用壓力鍋煮，雖然快，但是口感和營養都會差些，用砂鍋煮是最好的。
最後就是， 熬的時候，點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘，底油的原因第一是為了防溢，第二是為了增香增稠。以上就是今天分享的熬米粥的做法和技巧了，你們學會了嗎？喜歡小編的也可以關注一下小編，每天都能看到最新資訊，精彩不容錯過哦，謝謝！
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