城市的生活節奏越來越快，通勤消耗的時間長，讓很多上班族很少吃得上家常菜，也害怕煮飯燒菜麻煩、不會做、懶等等的原因，讓現在外賣行業火速發展了起來。今天來教大家這五道家常菜，新手都不怕，操作都比較簡單易學，最主要是一個菜不用10分鐘就能搞定，學起來就可以經常吃住家飯啦
快手炒三絲
三絲雞胡蘿蔔絲加綠豆芽加上韭芯，都是爽脆清甜的口感，炒的時間也很短，是道簡單的快手菜”
用料
主料：胡蘿蔔半個 綠豆芽1把 韭苔1小把
輔料：蒜2瓣 油適量 鹽適量 小香蔥2棵
快手炒三絲的做法
1.食材如圖，喜歡什麼就什麼放多一點咯
2.韭芯洗淨切段
3.胡蘿蔔洗淨後切片，在切成和韭芯差不多長的絲
4.蒜切碎，蔥切段
5.鍋裡燒油，下蒜末煸香
6.加入胡蘿蔔翻炒
7.胡蘿蔔翻炒至斷生後加入韭芯翻炒幾下
8.加入綠豆芽和蔥段
9.翻炒至豆芽軟塌後加入鹽調味炒勻即出鍋
tips：韭芯和豆芽都是很容易熟的食材，不要太早下鍋，翻炒過久會失去爽脆的口感
家常煎豆腐
煎豆腐是以前家裡常有的菜式，但卻也不是每天都會有的，家在小農村的，基本早市後就一整天買不到菜，豆腐也是隔三差五才能買到，而且是隻有傳統的石膏豆腐，就是南豆腐，我買豆腐和別家不一樣，別人都會買靠邊靠表面的那層豆腐，因為水分比較少，而我就偏選中間那層水份多的，因為會很嫩，把嫩嫩得豆腐煎成一塊塊而不散，煎的時候不要老是翻動，一面定型後再煎另一面最後調下味基本就很好吃，表面幹香而內裡依然很嫩滑的口感···”
用料
主料：南豆腐1大塊
輔料：小香蔥3棵 生抽3湯匙 鹽少許 油適量
家常煎豆腐的做法：
1.簡單的材料：豆腐、蔥、生抽，少許鹽還有油
2.豆腐切成大約1.5cm厚長約5cm的厚片
3.蔥洗淨切末，蔥白蔥綠分開
4.鍋裡燒油，爆香蔥白
5.然後加入豆腐，中大火煎
6.煎至以免定型焦黃色後翻面繼續煎至焦黃色
7.加生抽和少許鹽調味
8.加少許水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一會入味，最後撒蔥綠即可
烹飪技巧
煎豆腐的時候火不能小，大火可以迅速把表面煎至焦黃，小火慢煎會讓豆腐水分喪失，而失去嫩滑的口感
絲瓜炒肉片
簡單的菜品味道卻不簡單，絲瓜有著脆和甜的口感，不管是打湯還是炒都很好吃，和醃製好滑嫩嫩的肉片一起炒，很鮮甜爽口，想要絲瓜吃著脆記得留點皮別刨太乾淨。”
用料
主料：瘦肉100克 絲瓜1條
輔料：雞粉少許 鹽2克 玉米澱粉少許 料酒1勺 蒜2瓣
絲瓜炒肉片的做法：
1.瘦肉洗淨後把肉橫著紋路切成1-2毫米厚的片
2.蒜切末
3.絲瓜去皮不用去太乾淨，把稜角的皮颳了就好了，洗淨後切滾刀塊
4.肉片加少許鹽、1勺料酒、1勺清水、少許玉米澱粉抓至水分被肉片吸收，然後加少許油拌勻
5.鍋里加油，燒至6、7成熱時下肉片快速翻炒
6.肉片變色後撈出控油
7.炒鍋重新加油煸香蒜末
8.下絲瓜中大火翻炒
9.炒至絲瓜斷生時加入肉片翻炒幾下
10.最後加鹽和雞粉調味炒勻出鍋
海鮮菇燴肉片
和娃爸在高速路上的服務區吃過的菜，娃爸說好吃，還說這是什麼名貴菇一兩要多少錢多少錢，嫑開玩笑了，這就是海鮮菇，你真是菜市場下得少，這貨一斤只要6塊錢，不過味道真的很鮮，這道菜也比較簡單不用教，吃過一次就能回家做出來，這是不是標準吃貨的特質呢？”
用料
主料：瘦肉100克 海鮮菇100克
輔料：蒜2瓣 蠔油1瓷勺 清水3瓷勺 料酒1瓷勺 鹽少許 玉米澱粉少許 蔥花少許
海鮮菇燴肉片的做法
1.準備材料
2.海鮮菇洗淨切成兩段，蒜去皮切末
3.瘦肉切片後用少許鹽加料酒加水澱粉抓勻後拌入少許油
4.1勺蠔油加小半勺玉米澱粉、少許糖、3勺清水拌勻成料汁
5.鍋里加油燒至6、7成熱時下肉片，滑散
6.肉片變色後約7成熟，撈出控油
7.鍋留底油煸香蒜末
8.下海鮮菇煸炒
9.炒至海鮮菇軟蔫後下肉片，加料汁
10.大火翻炒收下汁，撒蔥花裝飾
蝦仁炒芹菜百合
芹菜百合和蝦仁的鮮甜很搭，酒樓的喜宴上也是常有這道菜，實惠又美味”
用料
主料：蝦仁150克 芹菜100克 百合1個
輔料：鹽少許 玉米澱粉1勺 姜少許料酒1勺胡椒粉少許蔥花少許
芹菜百合炒蝦仁的做法
1.準備材料，我超市買的青蝦仁不用剝殼，去掉蝦線洗淨就可以了
2.芹菜去老葉洗淨滾刀切段，也可以用那種大顆的芹菜，大芹菜就斜刀切片
3.蝦仁洗淨後加少許鹽、薑絲、少許胡椒粉、料酒和水澱粉抓勻
4.百合洗淨後用開水焯燙約7成熟撈出
5.芹菜燙一下就撈出衝冷水
6.鍋里加油燒熱，倒入蝦仁翻炒至7成熟
7.加入芹菜百合繼續翻炒至斷生
8.加少許鹽調味翻炒
9.最後加薄水澱粉勾個欠出鍋
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