1、準備香菜、土豆、幹辣椒、蔥、蒜、生薑。
2、土豆去皮，切絲，放入涼水中浸泡幾分鐘，生薑切片，蔥切段，幹辣椒切小段，蒜切片。
3、起鍋燒油，油溫7成熱，將切好的蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒段放入鍋中爆香
4、將土豆絲撈出水後倒入鍋中翻炒3分鐘，再加1湯勺米醋，繼續翻炒1分鐘。
5、加1小勺糖、1勺鹽、1小勺雞精。
6、放入香菜段，翻炒幾下出鍋。
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3、起鍋燒油，油溫7成熱，將切好的蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒段放入鍋中爆香
4、將土豆絲撈出水後倒入鍋中翻炒3分鐘，再加1湯勺米醋，繼續翻炒1分鐘。
5、加1小勺糖、1勺鹽、1小勺雞精。
6、放入香菜段，翻炒幾下出鍋。
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