一年四季，除了夏季，春秋冬季是肉牛生長速度最快的季節。
非常多的肉牛養殖戶一直以為天氣冷，肉牛生長慢，甚至停止生長。其實肉牛在零下10-20度，都不會影響生長速度。但是如果零下30度，不採取保暖措施，那麼肉牛的生長速度肯定會下降。但是肉牛的生長速度也不會次於炎熱的夏季。
也有很多養殖戶以為天氣熱，肉牛會生長的快。其實恰恰相反，夏季肉牛採食少，食慾減退，和氣候有很大的關係，所以生長速度會直線下降。所以肉牛繁育場提高避暑的幾種方式，可以提高肉牛的生長速度。常年供應吉林西門塔爾牛：繁殖母牛，架子牛，小牛犢等優良品種。
風扇去熱；或者抽風扇、抽風機、排風扇；或者直接封閉，安裝水空調降溫；成本低，非常有利肉牛的生長。牛舍外部，使用遮陽網，有些養殖戶以為，可以種植綠化樹，當然，南方是可以的，因為南方冬季的氣候不會低於零下。但是北方卻不可以，本身冬季比較寒冷，牛舍建設要求暖棚牛舍。如果採取種植綠化樹，太陰太潮溼，對肉牛也沒有利處，一般北方地區不必採取避暑，主要是低於零下20度，要建設暖棚，這樣可以提高牛舍溫度，增加生長速度。
如果冬季天氣太冷，北方地區溫度達到零下20度，就要採取保暖措施，建設火牆，或者室內鍋爐，或者採取暖棚牛舍，從牛舍方面下手，比如採用雙層保溫板牛舍，可以有效的保證室內溫度，從而提高肉牛生長速度。
其實無論春夏秋冬，只要我們管理好，把肉牛當成自己的孩子去養，都可以養殖成功。
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