“做美髮師挺不容易的。打扮得太土顧客不信任你，你的手藝還得對得起顧客花的錢。”說這話的人一頭金色利落短髮，漸變灰色系穿搭，就連腰上掛著的米黃色蛇皮花紋剪刀包，也散發著時尚氣息。他就是在北京經營美髮店的日本人氣美髮師三島智之，今年42歲。
三島智之
投身北京美髮行業
2003年，東京的一家美髮連鎖店在北京開設分店，三島智之被派到北京。用他自己的話講，“最初只跟我說去北京工作3個月，結果一待就是10年，一直在那家店做美髮師。”
2012年，作為日本的地方媒體頗受好評的免費雜誌《美少女圖鑑》製作發行北京版《北京美少女圖鑑》，三島也參與其中。《美少女圖鑑》選擇當地的普通女性作為模特，由當地的美髮店負責形象設計和服裝搭配，然後再拍攝她們造型後的照片，作為雜誌的主要內容。三島曾多次擔任這些模特的髮型設計師。
《北京美少女圖鑑》
之後，三島辭掉美髮店的工作暫時回國。3個月後，他再次踏上北京的土地，在三里屯開了自己的美髮店。三里屯是北京年輕人最喜歡的時尚潮流聚集地，三島說：“無論如何我都想在最好的地段上開店。”實際上，很多新顧客都是在網上看到信息慕名而來的。因為很多人被三里屯的時尚氣息所吸引，會以“三里屯 美髮”為關鍵詞進行檢索。
人氣地段上開店也會遇到“偶發事件”。有一天，曾擔任日本國家足球隊教練、中國足球超級聯賽俱樂部北京國安隊教練的阿爾貝託·扎切羅尼被三島漂亮的店面外觀所吸引，突然推開了美髮店的大門。這對北京國安的鐵桿球迷三島來說，就像做夢一樣。
三里屯店的生意順風順水，但在2017年，北京市開展核心街區整治規劃行動，美髮店隨之閉店，遷址重新開業。儘管如此，在三里屯開店的幾年間積累下來的老客戶依然會光臨新店。
越發時尚的中國人
回首在北京的這15年，三島智之覺得“中國人變時尚了。”他說：“2003年的時候，很多女性只是簡單地把頭髮紮成馬尾，但現在少了。燙髮的人多了，染髮的人就更多了。”而且以前把頭髮染成大紅色的人很多，現在即便同樣是紅色，大家也會選擇低調一些的色調。
男性也比以前時尚了。三島說：“最近這5年，不管是服裝還是髮型，講究時尚是一件很酷的事兒，意識到這點的人多了起來。最近，很多中國人開始留鬍子，注意穿衣時尚，頭髮也認真打理了。回想這15年，男性的時尚程度真的有了很大提高。”2003年剛到北京的時候，三島經常被女性誇“好帥啊！”但是和那時候相比，現在周圍時髦的男性越來越多，“所以我都沒有以前受女性歡迎了！”他開玩笑地說。
不僅如此，三島還感覺到顧客的變化。他說：“以前，因為我是日本髮型師，所以來店裡的客人很多。但現在，這種感覺明顯少了。現在中國人開的店很厲害，既時尚服務又好的店在增多。日本人這個身份已經不能成為賣點了。”中國美髮業的自主品牌迎來了興盛期。
正在做髮型的三島智之
日本美髮師的新天地
儘管如此，三島智之說：“我沒有想過回日本。”在日本，美髮店的收費壓得很低，很多時候剪髮染髮的費用加起來才只要5000日元。三島不想受他們的影響，他說：“在中國，價格越高顧客越信任你。”
三島剛來北京時所在美髮店的日本美髮師們都留在了北京和天津。據三島說，現在北京大概有30位日本美髮師，上海差不多有200多位。他們當中有些人像三島這樣經營自己的美髮店，有些在日資美髮店工作，還有一部分在中國人開的店裡做美髮師。
三島說：“在中國，日本美髮師多多益善，有很大市場。在日本，很多美髮師仍默默無聞。技術工種應該走出國門。”現在，他還在考慮在日本開店。因為在日本有店面的話，就可以把北京的店當做分店，這樣比較容易把日本美髮師帶到中國來。
不僅要學習“工匠技藝”，還要學習“工匠精神”
對於中國美髮師，三島智之給出的評價是“好學”。中國美髮師積極參加技術講習會，認真聽講、做筆記。日本知名美髮師和美髮產品製造商抓住了這樣的需求，紛紛在中國舉辦講座。比如說，面向美髮店的日本美髮產品品牌玫麗盼（MILBON）就在北京東直門開設了分公司，常常在自己的教室裡舉辦講習會。但對中國美髮師，三島也有句逆耳忠言：“比起對髮型的感覺，他們更喜歡直接學習技巧，比如說‘這裡要用什麼角度去剪’這種。”在三島看來，中國美髮師只熱衷於儘快掌握美髮技巧，而容易忽視審美品味的培養。可以說，他們可能只是努力模仿“匠人技藝”，而忽略了“工匠精神”。
三島一直想將技術傳授給店裡的中國員工。因為他覺得既然是在中國開店，那就需要培養中國員工，用中國員工來拓展事業，但員工的培養並不如意。三島覺得，技術可以通過傳授達到一定水平，但在那之後拉開距離的就是個人審美的差異了。不僅如此，這裡面還有更根本的問題。“基本上我教到一定程度他們就辭職了，明明在那之後還有很多能教的呢。他們在我店裡再學習一段時間就可以作為美髮師出道了，但最後的這幾個月卻堅持不下來，半途而廢，跑去其他店當美髮師了。”三島遺憾地說。
進軍餐飲業
雖然有遺憾，但也有令人高興的事。以前在三里屯開店的時候，有一對夫婦一起在店裡工作。他們回到老家河北張家口之後開了自己的店，而且店裡的裝修和曾經的三里屯店特別相似。裝修時，夫婦倆向三島智之徵求意見，三島在裝修材質、佈局等方面給了自己的建議。他們掛在牆上的鏡子就和三島現在店裡的鏡子一模一樣。三島開玩笑地說：“這個也是抄襲我的。”不過實際上，這也表現出了這對夫婦對三島的尊敬。“如果可以合作開店就好了，這對他們來說應該也是有幫助的吧。” 三島說。
除了美髮店，從2016年開始，三島還經營起自己的居酒屋。因為他“喜歡居酒屋的氣氛”，而且現役美髮師的“職業壽命”也不會長久。考慮到這些，三島開始進軍餐飲業。而這對美髮師也大有益處，因為很多美髮店的顧客會光顧他的居酒屋。一般來說，在下次來店之前，三島沒法確認這些顧客平時頭髮的狀態，但是他們來居酒屋的話，三島就可以看到了。“上週剛剪的頭髮居然變成這個樣子了，所以看了他們的樣子我就知道下次要怎麼剪了。也有的顧客來剪頭的時候劉海是放下來的，但是來居酒屋的時候卻把劉海梳上去了，所以也可以按照梳上去的樣子來剪。這些都可以在顧客來居酒屋的時候看到，這對我來說是很高興的一件事，對他們來說也是件好事。”
從最開始被派到北京到現在，不知不覺過去了15年。這15年間，三島開了自己的美髮店，還成功進軍餐飲業。看起來灑脫超然的一個人，作為美髮師的職業精神卻常懷於心，那就是“不辜負顧客的信賴，做出適合顧客、讓顧客滿意的髮型”。中國發生著日新月異的變化，美容行業也在不斷髮展。在這時代的浪潮中，三島也將會按照自己的節奏穩步前行。
（《北京週報》記者 勝又阿雅子 翻譯：金知曉）
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