對一個愛美食的吃貨來說，最快樂的事就是研究美食，哈哈，今天想到了魚肉丸子湯，想到用魚肉熬出來的奶白色的湯，再配上魚肉做的丸子，滴幾滴香油，撒上點香菜，感覺會很好吃，閒話不多說，看看做的步驟：
需要的食材：魚
需要的輔料：姜（切片），蒜瓣、蛋清、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉、香油、香菜
1、魚收拾乾淨後，把魚頭以及魚尾的部分可以切掉，留著一會做湯用，剩下魚身需要先把魚皮剝掉（只用魚肉做出來的丸子才白嫩）。
2、將魚肉順著魚刺的方向刮下來（這部分的操作需小心手）。
3、刮下來的魚肉如果擔心有刺，可以放到料理機裡攪拌一下。
4、料理機攪拌魚肉的同時，我們可以熬製魚湯。
5、鍋內倒入油，待油熱後，姜（切片），蒜瓣，放入鍋內爆香。
6、將魚頭和魚尾放入鍋內，不要翻炒，待魚皮焦黃時再翻面
7、待魚肉兩面都煎至金黃時，倒入熱水（水可以量大一些，一會要煮丸子，如果覺得鍋裡留的油太多，可以倒入水後將飄的油瓢出去），放鹽調味。
8、待水開，調小火，等待魚湯熬至奶白色，過程大概需要20分鐘左右。
9、這個期間可以繼續掉肉餡，將攪拌好的魚肉倒入盆裡，再放入蛋清、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉。
10、用筷子順著一個方向攪拌至魚肉起勁
11、待魚湯熬製奶白色後，將魚湯倒入另外一個鍋內（防止鍋內的魚塊影響丸子成型，最好將魚湯倒入另一鍋中煮丸子）
12、待鍋內魚湯煮開後，用手將調好的魚肉攥成小丸子，一個個放入鍋內
13、完成後蓋上鍋蓋煮15分鐘左右（看魚肉丸的大小）
14、待魚肉丸熟後就可以撒點香油、香菜出鍋了
魚湯做湯底做出的魚肉丸子湯，很鮮美很好吃，就是過程麻煩了些，對於一個吃貨來說，能夠享受到美食，一切都是值得的。
湯底也可以換成雞湯或者骨頭湯。
也可以用鯽魚湯的湯底，丸子用豬肉做，這樣比較方便，不需要剔魚骨。
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