日本人可謂是把抹茶給玩出了花樣，以至於很多人都認為抹茶是日本的特產，這裡，小編可得為我的國“伸冤”了！
別看在霓虹國抹茶都美出了天際，各種甜品、糕點層出不窮，因為顏色好看，也深受網紅的喜愛，ins上關於抹茶的照片也不少。
在我國古代，皇室成員可是抹茶的代言人哦！隋朝時，皇室發明了將綠茶磨碎泡茶喝的方式，稱之為“末茶”，可以說是相當“高端”的喝茶方式了。
其實抹茶不僅是指一種食物，更是指一種茶飲方式，是想茶餅用天然石磨碾磨成粉末後飲用。所以，喝抹茶的話，還必須得有茶筅。
抹茶不僅可以沖泡，還可以直接吃，作為一種食材，抹茶確實是個非常棒的東西，特別是對甜食的加成作用簡直太讚了，哪怕再甜膩的甜食，只要加入些許抹茶，也會立刻變得清新、恬淡，成為任何人都能適應享受的美食。
這麼好的食材，製造過程肯定也必須考究了，市面上的劣質“抹茶”大都是用綠茶直接磨成粉末，所以顆粒感明顯，還很苦澀。
聽說，抹茶的細度能達6000目（2微米），據說可以穿透皮膚進入人體呢，一般在2800-4000目。普通綠茶粉則顆粒大得多，100—300目左右。茶的所謂目數其實指的是篩網密度數值。目數越大，抹茶粉越細滑，相對應的耗損就越大價格越貴。
純正血統的抹茶製作過程可就繁瑣多了。先是蒸汽殺青，再烘乾製備成“荒茶”，需要的時候再取出去掉葉柄、葉脈、粗切之後碾茶。而且整個加工過程都需要保持比較低的溫度（19°左右），才能保證抹茶的味道純正以及活性成分不大量損失。
光是聽這個過程就有慢工出細活的感覺。因為抹茶用的並不是茶葉的葉子，而是去掉了葉子上面細筋剩下的部分。真的是比較“高端奢華”了。
抹茶和平時沖泡的茶葉在飲用方式上差別很大。抹茶是將茶粉混合熱水，用竹籤攪拌成泡沫後喝下，所以其實是“吃茶”。
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