經常可以在路邊看到售賣蓮子的攤位，蓮蓬個個顏色鮮豔、果實飽滿，看起來十分誘人～
蓮子具有補脾止瀉、養心安神的功效，此時正是它果實的收穫期，在乾燥的秋天適量食用可以起到除煩止渴的作用哦～
不過，在北方長大的我，對蓮子的吃法瞭解甚微，然而吃貨的力量總是偉大的！這幾種做法看起來就不錯，打算試試看，你們要不要嚐嚐？
1
清燉鴿子湯
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·主料·
鴿子｜1只
蓮子｜50g
百合｜10g
山藥｜100g
·輔料·
姜｜1片
·做法·
1. 蓮子、百合洗乾淨，浸泡1小時；鴿子清洗乾淨，砍小塊，放入鍋中焯掉血水撈出。
2. 新鮮山藥削皮切小，全部材料放入燉盅，加入清水。
3. 放入鍋中開大火，水沸後轉小火隔水燉50分鐘，食用前加少許鹽即可。
小貼士
1. 處理山藥記得帶好手套哦，防止皮膚碰到粘液而過敏。
2. 鴿子焯水需要冷水下鍋。
2
蓮子鹹骨粥
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·主料·
豬骨頭｜150g
蓮子｜100g
大米｜100g
·輔料·
清水｜1000ml
鹽｜適量
·做法·
1. 豬骨頭沖洗乾淨後，瀝乾水用適量鹽醃製，將骨頭密封后，放入冰箱冷藏一夜。
2. 蓮子去殼後，清洗乾淨；大米淘洗乾淨。
3. 鍋中放入大米、骨頭和清水，啟動煮粥模式。
4. 粥煲好後，加入蓮子再煲20分鐘左右即可，期間需觀察是否有糊鍋情況出現。
3
蜜汁蒸蓮子紅棗
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·主料·
紅棗｜30顆
蓮子｜30顆
·輔料·
蜂蜜｜2湯匙
白糖｜1茶匙
·做法·
1. 蓮子提前一夜浸泡，紅棗提前半個小時浸泡。
2. 將紅棗用小刀拋開一半，取出棗核。
3. 蓮子放入去掉棗核的紅棗裡夾好，依次做好後放入盤中。
4. 將紅棗蓮子放微波爐裡，包上保鮮膜扎小孔中火5分鐘，然後撕掉保鮮膜轉10～15分鐘。
5. 鍋內放入60ml水，加入蜂蜜和白糖，小火熬煮成蜜汁。
6. 熬好的蜜汁均勻的淋在蒸好的紅棗蓮子上即可，冷藏以後吃更好吃～簡單營養又美味！
4
板栗蓮子香菇飯
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·主料·
長糯米｜220g
香菇｜4朵
熟栗子仁｜85g
幹蓮子｜25g
幹金針｜15g
·輔料·
枸杞｜5g
姜｜2~3片
麻油｜2湯匙
醬油｜1湯匙
鹽｜1/2茶匙
米酒｜2湯匙
水｜200g
·做法·
1. 蓮子和長糯米提前泡4個小時瀝乾備用；香菇切成細條；枸杞沖洗乾淨瀝乾備用；金針菜洗淨。
2. 鍋中倒入麻油，薑片放入爆香，再將香菇和金針菜放入炒香。
3. 放入糯米拌炒，將所有調味料及水加入，翻炒均勻。
4. 最後加入蓮子，將水煮至沸騰；然後將所有材料轉入電飯煲中煮熟。
5. 第一次煮好後將糯米飯翻鬆，加入熟栗子和枸杞子拌勻，再蒸10分鐘即可。
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