紅糖發糕既可以當早餐，又可以當零食，做起來也非常簡單，它不需要太多的技巧，只要簡單的幾步就能完成，不僅顏色好看，吃起更有獨特的風味，還不上火!跟蛋糕相比，發糕更健康：不含奶油和黃油，主要就是麵粉、雞蛋、紅糖，吃完不容易發胖。女生經常吃一些紅糖還美容養顏，補血益氣。廢話不多說一起來看看怎麼把！
先把乾粉類及發粉混合後過篩一遍備用。 把水， 紅糖， 香蘭葉及鹽在一小鍋內用慢火煮至紅糖充分融化，過濾後攤涼。紅糖液攤涼後，在開始製作發糕的同時， 在蒸鍋內燒1500cc的水， 以備蒸糕用。 把雞蛋液攪打均勻後過濾，加入攤涼的紅糖水， 用力攪打約2~3分鐘至起豐富的泡沫。加入3大匙的玉米油或食油拌均。 把過篩好的乾粉類加入， 慢慢攪拌均勻。把12個蛋糕紙杯放在蛋撻杯內，再倒入混合物至9分滿，再排在蒸籠內，用大火蒸15 ～ 20分鐘即可。(切記： 要等水大沸騰後才可下鍋蒸， 這樣發糕才會大發）
小貼士：蒸出來的發糕如果有鄒皮或結硬皮的現象，應該是鍋蓋滴水，或是鍋蓋太密導致鍋內的壓力過高，可以再蒸糕時插支竹籤或環保筷在鍋蓋下，讓鍋蓋下有個小小縫可以透些氣。簡簡單單，香甜軟糯，和老媽的手藝一樣，樸實溫馨。用紅糖來製作發糕，營養豐富，散發著濃濃的紅糖香味。這道點心只要用麵粉、紅糖，加入泡打粉拌勻即可，無需發酵。超快手超簡單，成品還有漂亮的開花形狀，廚房小白的會做的一道中式點心。希望你喜歡，一起來試試吧！
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