開海後的這幾天，
你有沒有被各種曬海鮮的圖片刷屏？
關於吃海鮮，咱榮成人真的有話要說！
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榮成人家最常見的菜式↓↓↓
以家家戶戶的飯桌為例，
“釘子戶”是黑魚、偏口、大頭逛，
還有鐵打的扇貝、海虹、蝦爬子。
榮成人請客吃飯是這樣的↓↓↓
無海鮮不成席！
家有喜事或平時宴客，
不請客人吃點海鮮怎麼能說得過去？
不僅如此，在榮成，
晚上下班去吃個燒烤，
海鮮也是主打之一呀！
想安安靜靜吃個火鍋，
還是海鮮......
那就回家吃餃子吧，
鮁魚的，蝦仁的，海螺肉的……
莫說榮成盛產多少種海鮮，
有些人只會分帶殼和不帶殼的~
具體有些啥魚，只能說數不過來~
對於海鮮，
榮成人當然也有自己的製作方法，
照著做，最夠味！
『蛤蜊：不加水乾鍋煮』
一點水也不加，乾鍋煮，
開鍋一會兒就能聽到“啪啪”開口的聲音，
不要打開鍋蓋，
等三到五分鐘，
這樣做出來的蛤蜊肉很嫩，
味道很是鮮美~
『海蠣子：開鍋後蒸三分鐘』
將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟，
水開鍋以後再蒸三分鐘，
海蠣子大小影響蒸的時間，
個頭大的海蠣子，
蒸的時間須延長1分鐘。
『海螺：煮海螺必須加水』
煮海螺必須要加水，
一般兩斤海螺加一碗水，
開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，
這樣螺肉會很容易挑出，
看到海螺的螺頭略微探出身來，
就能出鍋啦！
『蝦爬子：蒸時間比貝類久』
蝦爬子一般的烹飪方法也是蒸，
無論大的小的，
蒸制的時間都是開鍋後七八分鐘。
『螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上 』
為防止蟹黃流出來，
螃蟹肚子一定要朝上！
開鍋以後蒸十分鐘左右，
看到螃蟹完全由青變紅就可出鍋。
『八蛸：頭和爪子分開煮』
八蛸的頭和爪熟的時間不同，
如果一起下鍋，
很可能頭才剛熟，爪已經老得咬不動。
因此頭和爪最好分開煮，
先把頭切下來下鍋煮，
七八分鐘以後，
再把爪放到鍋裡煮一會，
這樣口感就會很脆。
『海魚：蒸魚最好用旺火』
適合清蒸的魚有牙片魚、黑魚等，
清蒸前需在魚身上改刀，
可放一些花椒和鹽調味，
蒸魚需要火旺一些，
開鍋後繼續蒸五六分鐘，
肉質最鮮嫩~
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